Mochis (gâteaux japonais)

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.7 / 5.0

Ingrédients pour 28 personnes

125 g Farine de riz - Farine de riz : 125 g
150 g Patate douce - Patate douce : 150 g
10 cl crème de coco - crème de coco : 10 cl
4 c à soupe sirop d'agave - sirop d'agave : 4 c à soupe
2 c à soupe Arrow-root - Arrow-root : 2 c à soupe
5 gouttes extrait de vanille - extrait de vanille : 5 gouttes
20 g noix de coco râpée - noix de coco râpée : 20 g
25 cl eau - eau : 25 cl
1 pincée sel - sel : 1 pincée
1 sachet levure - levure : 1 sachet

Préparation

Faire cuire à la vapeur douce la patate douce épluchée et coupée en dés. La réduire en purée.
Mélanger dans un saladier la farine de riz, la levure, l'arrow-root. Ajouter les liquides (crème de coco, eau, vanille) en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter la purée de patate douce et le sel.
Mettre le tout à cuire dans un plat rectangulaire (épaisseur maximum de la pâte 2 cm) pendant 1 heure à 150°.
Attendre que la pâte soit tiède pour couper des portions carrés de 2x3 cm.
Saupoudrer de noix de coco râpée (ou graines de sésame)
Remarques

Douceurs sucrées sans trop de culpabilité : ces petites friandises japonaises sont sans matière grasse, pauvres en sucre rapide mais très rassasiantes pour des "En cas" peu caloriques (40 cal la portion).