Délice aux fruits rouges

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

200g framboises - framboises : 200g
200g fraises (ou autres fruits rouges, groseilles, mûres...) - fraises (ou autres fruits rouges, groseilles, mûres...) : 200g
40cl crème fraiche allégée ( -3% MG) - crème fraiche allégée ( -3% MG) : 40cl
1 CS stévia en poudre - stévia en poudre : 1 CS
le jus d'1/2 citron - citron : le jus d'1/2
8g agar-agar - agar-agar : 8g
1 gousse vanille - vanille : 1 gousse

Préparation

Dans une marmite, portez à ébullition la crème liquide additionnée de la gousse de vanille fendue puis retirez du feu. Laissez reposer couvert pendant 5 min. Enlevez la gousse de vanille.
Ajoutez la tévia et l'agar-agar à la crème. Mélangez bien jusqu’à dissolution.

Passez un moule à cake sous l’eau froide, ne l’égouttez pas, puis versez immédiatement la préparation.

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures environ.

Versez dans un bol à mixeur les fruits rouges avec le jus de citron et 1 cuillière à soupe d'eau. Réservez le coulis au réfrigérateur.

Découpez des tranches de la préparation, disposez-les dans des assiettes, puis nappez de coulis.