Iles flottantes sans sucre
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Séparer les blancs des jaunes puis battre les jaunes avec une CS d'édulcorant.
- Incorporer les jaunes au lait chaud en mélangeant très vite avec un fouet. Laisser cuire en remuant en continu jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.
- Verser la préparation dans quatre ramequins et réserver au frais.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter 1 CS d'édulcorant et battre encore quelques secondes pour bien mélanger.
- Passer les blancs en neige 1 minute au micro-onde. Lorsqu'ils sont cuits, les répartir dans les ramequins contenant la crème anglaise.
- Décorer en saupoudrant d'un peu de cacao en poudre.