Iles flottantes sans sucre

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

3 OEUFS - OEUFS : 3
350 ML LAIT 0% - LAIT 0% : 350 ML
1 PINCEE SEL - SEL : 1 PINCEE
2 CS EDULCORANT DE CUISSON - EDULCORANT DE CUISSON : 2 CS
1 GOUSSE GOUSSE DE VANILLE - GOUSSE DE VANILLE : 1 GOUSSE
1 CC CACAO WAN HOUTEN - CACAO WAN HOUTEN : 1 CC

Préparation

- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

- Séparer les blancs des jaunes puis battre les jaunes avec une CS d'édulcorant. 

- Incorporer les jaunes au lait chaud en mélangeant très vite avec un fouet. Laisser cuire en remuant en continu jusqu'à ce que la crème anglaise nappe la cuillère.

- Verser la préparation dans quatre ramequins et réserver au frais.

- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont bien fermes, ajouter 1 CS d'édulcorant et battre encore quelques secondes pour bien mélanger.

- Passer les blancs en neige 1 minute au micro-onde. Lorsqu'ils sont cuits, les répartir dans les ramequins contenant la crème anglaise.

- Décorer en saupoudrant d'un peu de cacao en poudre.