Mousse de framboise ultra light
Dessert
- Note :
4.5 / 5.0
Ingrédients pour 5 personnes
Préparation
Passer au tamis afin d'avoir une pulpe sans petits grains. Chauffer la moitié de cette pulpe jusqu'à ébullition avec l'agar-agar, bien mélanger pour que l'agar-agar se répartisse bien. Rajouter l'autre moitié hors du feu.
Monter les blancs en neige, ajouter une petite pincée de sel pour qu'ils gardent leur maintien et les incorporer délicatement à la pulpe de framboise. Mélanger le tout jusqu'à ce que la mousse soit de couleur rose uniformément.
Verser dans des verres à pieds, ou des moules selon l'envie de chacun. Y ajouter une feuille de menthe du jardin, quelques groseilles fraîches ou bien une framboise entière! Placer ensuite les verres au réfrigérateur.
Laisser prendre 3 heures au frais, & les sortir 10 à 15 minutes avant de servir.