Gâteau au chocolat allégé vegan

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

200g de f. / 150g de Maïzena Farine + Maïzena - Farine + Maïzena : 200g de f. / 150g de Maïzena
2 cac arrasée Sucaryl (en pharmacie) - Sucaryl (en pharmacie) : 2 cac arrasée
100g Chocolat en Poudre Poulain Allégé - Chocolat en Poudre Poulain Allégé : 100g
1 sachet Levure Chimique - Levure Chimique : 1 sachet
280 ml (+ 20ml pour rediluer) Eau - Eau : 280 ml (+ 20ml pour rediluer)
1 à 2 cas Huile végétale - Huile végétale : 1 à 2 cas
1 cas Extrait de Vanille - Extrait de Vanille : 1 cas
100 à 200g selon envies Chocolat pâtissier Menier Nestlé - Chocolat pâtissier Menier Nestlé : 100 à 200g selon envies
1 pincée Sel - Sel : 1 pincée

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine et la Maïzena, le chocolat en poudre, le Sucaryl, la levure et le sel.

Ajouter l'eau, l'huile, l'extrait de vanille.

Battre rapidement pour que tout s'amalgame bien.

Prenez entre 100g et 200g de chocolat en tablette Menier, découpez chaque carré, et avec un couteau faites de grossières pépites de chocolat (d'une taille comparable à des grains de café).
Faites-en autant que vous voulez (ne pas dépasser les 200g tout de même!) et ajoutez-les au mélange.

Si la pâte est trop sèche, rajoutez de l'eau en petite dose pour rediluer.

Verser dans plusieurs petits moules pour faire des muffins.

Enfourner 15 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laissez refroidir. Si les pépites de chocolat fondent encore après refroidissement, placez les muffins ou le gâteau au réfrigérateur pour 2h, et sortez-les 30 minutes avant de les servir.


NB: On peut les faire aussi en gâteau dans un grand moule, pour 6 personnes.
Le temps de cuisson est alors de 45min.
Remarques

Je l'ai cuisiné la toute première fois pour un ami végétalien, qui ne mange donc ni lait, ni oeuf, ni beurre. Après avoir fouillé un peu sur le net, j'ai testé cette recette en remplaçant tout ce que je pouvais par des choses moins caloriques (ex: Sucaryl, Maïzena). Le résultat est bluffant, les muffins sont bien gonflés et gros. En plus, c'est délicieux!