Tarte à la rhubarbe et au coulis de fraise

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose
Dessert - Note : 5.0 / 5.0

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte feuilletée - pâte feuilletée : 1
800g rhubarbe - rhubarbe : 800g
40cl fraise en coulis - fraise en coulis : 40cl
200g sucre semoule - sucre semoule : 200g
25cl sorbet citron - sorbet citron : 25cl
0 quelques feuilles de menthes - quelques feuilles de menthes : -

Préparation

- Préchauffer le four th7 (210°C environ).



- Éplucher la rhubarbe et la couper en bâtonnets de 2cm environ avant de les faire cuire dans une casserole avec 100g de sucre et un verre d'eau afin de les faire caraméliser.



- Dès les premiers bouillons, couvrir et baisser à feu doux pendant une dizaine de minutes avant d'égoutter.



- Cuire la pâte et le contenu au four pendant 30min environ (après l'avoir piquée avec une fourchette)



- Répartir le coulis dans les assiettes. Y déposer les parts de tarte et saupoudrer de sucre (s'il en reste).



- Accompagner avec une boule de sorbet et décorer d'une feuille de menthe,



Servir aussitôt.