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Carpaccio d'ananas

Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Dessert - Note : 4 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

2 Ananas victoria - Ananas victoria : 2
1 cuillère à soupe (ou moins si ananas très sucré) Sucre - Sucre : 1 cuillère à soupe (ou moins si ananas très sucré)
2 cuillère à soupe Noix de coco rapée - Noix de coco rapée : 2 cuillère à soupe
8 à 12 selon taille Fraise - Fraise : 8 à 12 selon taille

Préparation

Étape 1:
Couper les ananas en 2 dans le sens de la hauteur, retirer le centre fibreux et l'écorce. Couper chaque moitié d'ananas en tranches très fines en recueillant le jus dans une casserole.

Étape 2:
Disposer les tranches sur 4 assiettes à dessert. Ajouter le sucre et la noix de coco dans une casserole, puis porter à ébullition. Arrêter la cuisson dès que le mélange épaissit. Le verser sur les fruits et réserver au frais.

Étape 3:
Laver les fraises en conservant les queues, les émincer à partir de la queue sans séparer les différentes parties et placer les fraises au centre de chaque assiette.