Gâteau aux pommes

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise
Dessert - Note : 4.5 / 5.0

Ingrédients pour 8 personnes

150 g Farine - Farine : 150 g
100 g Maizena - Maizena : 100 g
4 Oeufs - Oeufs : 4
40 g/20 g Beurre - Beurre : 40 g/20 g
400 g Pommes - Pommes : 400 g
100 g sucre - sucre : 100 g
1 c à s Jus de citron - Jus de citron : 1 c à s
1 sachet levure - levure : 1 sachet
1 pincée Canelle - Canelle : 1 pincée

Préparation

Allumer le four.
Battre les blancs en neige réservé au réfrigérateur
Éplucher les pommes, les découper en petits morceaux, citronner et saupoudrer de cannelle. Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchiment de l'appareil.
Incorporer le beurre fondu (réservez 20 g pour le moule).
Ajouter la farine, la levure, la maïzena et le jus de citron.
Si la pâte est trop dure ajouter un peu de lait.
Incorporer le blanc en neige en pliant la pâte.
Beurrer le moule, y verser la pâte.
Ajouter les morceaux de pommes sur la pâte.
Faire cuire à four chaud 180/200° pendant environ 45 mn.
Démouler chaud.
Laisser refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ!
Remarques

N.B La pâte doit être ASSEZ LIQUIDE. On peut remplacer les pommes par des poires et le jus de citron par du jus d'orange, de l'extrait de vanille, d'amandes amères etc. Pour une recette moins light, mettre 120 g d'amandes émondées, grillées et moulues à la place de 100g de farine. N'utilisez dans ce cas que 50 g de farine. On peut aussi ajouter aux pommes des abricots secs coupés en tous petits morceaux, des raisins secs etc.