Crème brûlée au cantal jeune

Etoile rose Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise
Autre - Note : 3.8 / 5.0

Ingrédients pour 4 personnes

75 g Cantal jeune - Cantal jeune : 75 g
5 Jaunes d'oeufs - Jaunes d'oeufs : 5
20 cl Lait demi-écrémé - Lait demi-écrémé : 20 cl
20 cl Crème liquide allégée - Crème liquide allégée : 20 cl
45 g Sucre - Sucre : 45 g
30 g Miel - Miel : 30 g

Préparation

1/ Préchauffez le four à 125°C (th.4).

2/ Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le miel.

3/ Faites chauffer le lait et la crème et versez-les sur les jaunes d'oeufs en mélangeant.

4/ Découpez le cantal en bandes fines.

5/ Répartissez-les dans les pots à crème brûlée.

6/ versez ensuite la préparation aux oeufs.

7/ Faites cuire sur une plaque doublée pendant 20 min pour des petits pots à 1h pour des gros.

8/ Laissez refroidir avant de réserver au frais pendant 12h.

9/ Avant de servir, saupoudrez de sucre et faites caraméliser sour le gril ou au chalumeau.