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Cronuts light

Etoile rose Etoile rose Etoile grise Etoile grise Etoile grise
Autre - Note : 2.7 / 5.0

Ingrédients pour 1 personnes

250g Farine - Farine : 250g
40cl Lait - Lait : 40cl
80g Beurre - Beurre : 80g
55g Sucre - Sucre : 55g
1 Oeuf - Oeuf : 1
1 Jaune d'oeuf - Jaune d'oeuf : 1
1 cac Rhum - Rhum : 1 cac
1/2 sachet Sucre vanillé - Sucre vanillé : 1/2 sachet
1 cac Sel - Sel : 1 cac
1/2 sachet Levure - Levure : 1/2 sachet
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Préparation

1.Utilisez un robot type thermomix pour faire la crème patissière. Versez 35g de sucre, le sucre vanillé, l'oeuf, le jaune d'oeuf, 20g de farine, 25cl de lait et le rhum et réglez-le sur la vitesse 4 pendant 7 minutes à 90 degrés.



2. Mixez ensuite pendant 5 secondes à la vitesse 9. Réservez la préparation au frais.



3. Dans une machine à pain, versez tous les ingrédients restants sauf 75g de beurre pour le feuilletage.



4. Lancez ensuite le programme pâte et laissez reposer pendant une trentaine de minutes.



5. La pâte doit ensuite être étalée en carré, puis déposez le beurre au centre et replier de chaque côté et réservez au frais pendant 10 minutes.



6. Étalez une nouvelle fois la pâte puis replacez-la au frais. Cette opération doit être réalisée trois fois.



7. Découpez des disques et superposez-en trois puis faites les frire dans une friteuse après les avoir laissés reposer pendant une heure.



8. Lorsqu'ils sont cuits, remplissez-les avec la crème pâtissière après les avoir laissés refroidir.  


Remarques

Une version light et simple à réaliser des 'cronuts', ces croissants en forme de Donuts qui font fureur aux USA.