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Risotto aux petits pois

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Plat - Note : 4.5 / 5.0
1798
  • Picto clock   60 minutes
  •   4 personnes
  • Simple
  • Picto vegetarien  Végétarien
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Ingrédients pour 4 personnes

2 cuillère a soupe huile d'olive - huile d'olive : 2 cuillère a soupe
1 oignon émincé - oignon émincé : 1
2 gouse d'ail ecrasé - gouse d'ail ecrasé : 2
300 gr riz a risotto - riz a risotto : 300 gr
120 gr petit poids surgelés - petit poids surgelés : 120 gr
75 cl bouillon de légume - bouillon de légume : 75 cl
20 gr beurre - beurre : 20 gr
0 parmesan rapé - parmesan rapé : -
0 persil, sel et poivre - persil, sel et poivre : -

Préparation

Faite l'huile d'olive dans une casserole a fond epais a feu très doux. Ajouter l'oignon et l'ail en remuant. Laisser cuire pendant 10 minute a feu très doux. jusqu'a ce que l'oignon soit translucide. Versez le ris en remunant et veillez à bien l'enrober d'huile, puis ajoutez les petits pois sans cesser de remuer.

Augmentez légèrement le feu et ajoutez une louche de bouillon de légume chaud. Remuez doucement et versez une nouvelle louche de bouillon dès que le liquide a été absorbé par le riz.

Continuer a remuer doucement et constamment le riz afin qu'il ne colle pas à la casserole et à ajouter le bouillon chaud. Le riz sera tendre au bout de 20 minutes. Gouter. Le mélange doit être cremeux et humide, ni trop sec, ni trop liquide.

Dès que le riz est tendre, arrêtez le feu. Ajouter le beurre ( facultatif) salez et poivrez, puis parsemez avec la moitié du parmesan. Remuez délicatment et laisser reposer 4 à 5 minutes.

Persemez de persil et servir avec le reste du parmesans.
Remarques

Atention au choix du bouillon certein sont trop salé !!!! Eviter le beurre pour les calories


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