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Re:recettes anti morosité

par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

[u:2hh77olo][b:2hh77olo]Lundi 15 septembre soir :[/b:2hh77olo][/u:2hh77olo] [b:2hh77olo]Concombres farcis au chèvre 100g de pà¢tes cuites et dés de jambon (80g) Ratatouille Pastèque Concombres farcis au chèvre[/b:2hh77olo] Ingrédients pour 1 personne : 125 g de concombres 25 g de fromage de chèvre frais Menthe fraà®che Sel, poivre Couper le concombre en petits tronçons. Les poser à  la verticale (comme un tronc d'arbre), évider le centre à  l'aide d'un \"vide-pommes\". Travailler le fromage de chèvre avec le sel, le poivre, de la menthe fraà®che hachée. Farcir les tronçons de ce mélange. Servir bien frais !

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Lundi 22 septembre soir : Gratin de pommes de terre et carottes Salade verte Orange Gratin de pommes de terre et de carottes Pour 4 personnes Préchauffer le four Th6. Peler 400g de pommes de terre, 300g de carottes et couper les en fines tanches. Détailler 33g de potiron en tranches fines. Faire revenir dans une noisette de margarine light les carottes avec 30g de raisins secs, du sel, du poivre pendant 4 min. Verser les dans un plat à  gratin, ajouter le potiron et les pommes de terre. Faire chauffer 50cl de lait écrémé avec du sel, du poivre, de la muscade et laisser tiédir. Ajouter 20cl de crème allégée et mélanger. Verser sur les légumes, enfourner pour 30 min.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Mardi 23 septembre midi : Gratin de macaronis aux aubergines Salade verte Fruit Gratin de macaronis aux aubergines Pour 6 personnes Hacher 2 gousses d'ail. Couper 2 tomates en dés, 1 poivron en lanières, 2 aubergines en fines rondelles. Faire revenir dans une sauteuse l'ail et les légumes 10 min. Ajouter 400g de bœuf haché à  5%. Cuire 20 min. Faire cuire 250g de macaronis. Préchauffer le four Th 8. Verser les légumes puis les macaronis. Parsemer avec 100g de rà¢pé allégé et cuire 15 min

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Mardi 23 septembre soir : Salade verte, pain grillé et chèvre fondu Tomates au nid Poire Tomates au nid Pour 2 pers 4 tomates à  farcir 4 oeufs Sel, poivre Persil Couper un chapeau aux tomates et enlever la chair à  l'aide d'un couteau à  pamplemousse et d'une petite cuillère. Saler ensuite légèrement l'intérieur et les faire dégorger tête en bas pendant un 1/4 d'heure. Mettre les tomates égouttées dans un plat légèrement huilé allant au four. Casser ensuite un oeuf dans chacune d'elle. Saler, poivrer. Faire cuire pendant 15 min. A la sortie du four, décorer avec du persil et servir aussità´t.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Mercredi 24 septembre midi : Céleri rémoulade Cabillaud en croà»te de sésame Courgettes Fruit au choix Céleri rémoulade diététique 2 personnes 200 g de céleri rà¢pé 3 c. à  soupe de fromage blanc 20 % MG 1 c. à  café de moutarde Sel, poivre, persil Préparation Peler et nettoyer soigneusement le céleri en retirant les yeux. Le couper en quartiers et citronner ceux-ci. Rà¢per le céleri, avec une rà¢pe à  main, cà´té gros trous. Recueillir le céleri dans un saladier o๠l'on aura mis le reste du jus de citron. Préparer une sauce légère avec le fromage blanc et la moutarde dans un bol en fouettant. Incorporer, toujours en fouettant, le sel et le poivre. Mélanger la sauce et le céleri, puis mettre le saladier au réfrigérateur, à  couvert, pendant une dizaine de minutes avant de servir. Cabillaud en croà»te de sésame Saler et poivrer les filets de cabillaud. Les badigeonner d'huile d'olive. Poser les sur les graines de sésame pour que celles-ci s'accrochent et assaisonner l'autre face. Les faire dorer dans une poêle en faisant attention de les tourner délicatement.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Mercredi 24 septembre soir : Farfalles aux blettes et bacon Salade tomates mozzarella Ananas Farfalles aux blettes et au bacon Pour 6 personnes Couper 1 pied de blettes en morceau et les faire cuire 10 min dans l'eau bouillante. Faire cuire 200g de Farfalles. Couper 6 tranches de bacon en lanières. Faire suer les blettes dans une sauteuse pendant 20 min. Ajouter les pà¢tes et le bacon et cuire 5 min. Assaisonner et servir.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Jeudi 25 septembre soir : Potage de légumes 2 Tranches de blanc de dinde Yaourt nature avec 1 CC miel Potage de légumes Pour 6 pers Ingrédients et préparation Ingrédients : 1 poireau 1 carotte 1 navet 1 oignon 1/2 courgette 500 ml de bouillon de légumes (1 cube) 1 c. à  soupe de crème fraà®che Sel, poivre Nettoyer les légumes. Emincer le poireau et l'oignon. Couper en dés carotte, navet, pomme de terre et courgette. Dans une grande cocotte, ajouter la crème fraà®che. Ajouter le poireau et le oignon en remuant. Ajouter le bouillon de légumes. Porter à  ébullition. Ajouter les autres légumes. Saler, poivrer. Mixer. Ajouter la crème fraà®che.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Vendredi 26 septembre midi : Concombre Blancs de poulet farcis au fromage Endives braisés Compote de pomme avec de la cannelle Blancs de poulet farcis au fromage Pour 1 personne : 150 g de blancs de poulet 1 tranche de Toastinette (fromage) Persil 1/4 d'oignon Sel, poivre Noix de muscade rà¢pée Fil de cuisine ou cure-dents 1. Entailler le blanc de poulet en portefeuille : inciser sur la tranche (le cà´té) du blanc de poulet, tout en longueur. Découper la toastinette en petites lanières. 2. Déposer les lanières de fromage à  l'intérieur du blanc de poulet pour le farcir, poivrer, rà¢per un peu de muscade et saupoudrer de persil haché. 3. Fermer le blanc de poulet à  l'aide d'un fil de cuisine (le ficeler pour éviter que le fromage ne sorte à  la cuisson) ou, à  défaut, faire tenir le blanc de poulet à  l'aide de cure-dents. 4. Emincer l'oignon et le faire revenir à  sec dans une poêle anti-adhérente jusqu'à  ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite le blanc de poulet farci et le faire dorer de chaque cà´té. 5. Baisser le feu, poursuivre la cuisson 5 minutes pour que l'intérieur soit bien cuit et le fromage fondant. 6. Assaisonner, servir de suite.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Vendredi 26 septembre soir : Salade verte Tomates provençales Pà¢tes et dés de jambon Bavarois léger au chocolat et orange Bavarois léger au chocolat et orange Pour 4 personnes Faire tremper une feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer 50cl de lait écrémé. Le verser sur 40g de cacao non sucré. Presser la feuille de gélatine et l'ajouter au lait chocolaté. Ajouter 2CS d'édulcorant. Verser la préparation dans 4 ramequins et placer au frais au moins 3h. Renverser les bavarois sur des assiettes et parsemer de quartiers d'orange.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Samedi 27 septembre midi : Pamplemousse Gratinée de thon au Chablis Riz sauvage Salade de fruits fais à  la menthe Gratinée de thon au Chablis Pour 6 personnes Dans une casserole, mélanger 20cl de chablis et 80cl de fumet de poisson. Porter à  ébullition et faire réduire de moitié. Faire suer 50g de lardons fumés maigres (enlever le blanc, le gras avant cuisson) et ajouter 2 échalotes et 2 oignons hachés. Ajouter la sauce au vin blanc. Porter à  ébullition et lié avec 60g de farine, ajouter 25 cl de crème allégée et ajouter muscade, sel, poivre. Mettre la moitié de la sauce dans 6 cassolettes à  gratin, ajouter dessus 600g de thon en morceaux, ajouter l'autre moitié de la sauce et parsemer de 40g de rà¢pé Faire gratiner au four chauffé Th 6. Servir chaud en parsemant de persil ciselé.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Samedi 27 septembre soir : Asperges sauce mousseline au citron Steak au grill 5% Haricots verts et dés de tomates Bavarois de melon au coulis d'abricots Asperges sauce mousseline au citron Pour 4 personnes Peler 800g d'asperges, les lier en bottillons et les faire cuire 20 à  30 min dans l'eau salée selon la grosseur. Egoutter les et les tenir au chaud. Séparer le jaune et le blanc d‘un œuf. Fouetter le jaune avec 200g de fromage blanc 0%. Incorporer 1 CC d'huile, un jus de citron. Fouetter le blanc d'oeuf en neige avec un peu de sel. Incorporer le et servir avec les asperges tièdes. Bavarois de melon au coulis d'abricots Pour 4 personnes Mixer la chair d'un melon bien mà»r. Réserver une cuillère à  soupe. Ajouter 5 CC d'édulcorant et 100g de fromage blanc et mixer de nouveau. Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide. Faire chauffer l CS de pulpe de melon mise en réserve avec 2 CS d'eau. Hors du feu dissoudre les feuilles de gélatine égouttées. Battre 2 blancs en neige. Incorporer la gélatine dissoute à  la purée de melon puis ajouter les blancs en neige. Remuer délicatement. Verser dans un moule à  bavarois et mettre au réfrigérateur pendant 10 heures.

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