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Re:recettes anti morosité

par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

[u:2hh77olo][b:2hh77olo]Lundi 15 septembre soir :[/b:2hh77olo][/u:2hh77olo] [b:2hh77olo]Concombres farcis au chèvre 100g de pà¢tes cuites et dés de jambon (80g) Ratatouille Pastèque Concombres farcis au chèvre[/b:2hh77olo] Ingrédients pour 1 personne : 125 g de concombres 25 g de fromage de chèvre frais Menthe fraà®che Sel, poivre Couper le concombre en petits tronçons. Les poser à  la verticale (comme un tronc d'arbre), évider le centre à  l'aide d'un \"vide-pommes\". Travailler le fromage de chèvre avec le sel, le poivre, de la menthe fraà®che hachée. Farcir les tronçons de ce mélange. Servir bien frais !

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Mardi 16 septembre soir : Riz aux 3 fruits Pêche Riz aux 3 fruits Pour 6 personnes - Ingrédients 4 clous de girofle 180 g de riz long 1 blanc de poulet de 140 g environ 1 orange 1 pamplemousse rose 1 petit melon 1 CS d'huile d'olive 1 salade frisée Sel, poivre Préparation Laver et essorer la salade. Porter à  ébullition une casserole d'eau salée avec les clous de girofle. Jeter le riz dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, cuire le blanc de poulet dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser refroidir. Peler l'orange et le pamplemousse à  vif au dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Prélever les quartiers sans la peau. Mêler les agrumes et leur jus avec le melon coupé en petits dés, le poulet détaillé en morceaux, la salade en chiffonnade et l'huile d'olive. Saler et poivrer Ajouter le riz égoutté tiède. Mélanger doucement. Déguster tiède ou froid.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Jeudi 18 septembre soir : Pommes de terre estivales Salade de tomates Crème dessert allégée au chocolat avec des tranches d'orange Pommes de terres estivales Pour 4 personnes Porter à  ébullition de l'eau salée et faire cuire 400g de pommes de terre (rattes) pendant 10 min. Vérifier la cuisson en les piquant. Les peler et les couper en rondelles. Emincer 4 échalotes roses. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les échalotes, le jus de 2 citrons, 1 CS d'huile d'olive et de l'eau, sel poivre, .Faire des zestes de citron et les ajouter. Couvrir avec 100g d'œufs de truites (ou saumon en lanières).Saupoudrer de zeste, de ciboulette. Servir frais

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Vendredi 19 septembre midi : Concombre Gratin de blancs de poulet à  la polenta Kiwi Gratin de blancs de poulet à  la polenta. Pour 6 personnes Couper 600g de blancs de poulet en gros cubes Faire revenir 400g de champignons de Paris émincés et citronnés. Faire revenir 3 oignons émincés à  blanc. Ajouter les cubes de poulet aux oignons, sel, poivre. Préparer 200g de polenta et à  la fin de la cuisson ajouter poulet, oignons champignons, 25 g de parmesan rà¢pé. Bien mélanger. Verser dans un plat à  gratin et faire gratiner 15 min Th7.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Mercredi 17 septembre midi : Tomates en salade Cabillaud en croà»te de sésame Poivrons et aubergines grillés Yaourt à  la vanille 0% Pamplemousse Cabillaud en croà»te de sésame Saler et poivrer les filets de cabillaud. Les badigeonner d'huile d'olive. Poser les sur les graines de sésame pour que celles-ci s'accrochent et assaisonner l'autre face. Les faire dorer dans une poêle en faisant attention de les tourner délicatement. Mercredi 17 septembre soir : Salade de carottes et pommes rà¢pées Steak haché à  5% grillé aux herbes de Provence Haricots verts persillés Fromage blanc 0% aux fruits Salade de carottes et pommes rà¢pées Préparation : 5 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 grosses carottes - 1 pomme - 1 jus d'orange pressée - éventuellement raisins de Corinthe - sel, poivre Peler puis rà¢per les carottes et la pomme. Arroser du jus d'orange pressée, assaisonner

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Samedi 20 septembre midi : Tomates en salade Poulet mariné au citron et sa purée de pommes de terre Compote Poulet mariné au citron Pour 4 personnes Emincer 2 blancs de poulet et les faire mariner 30 min dans un plat creux avec le jus de 2 citrons verts, un bà¢ton de citronnelle coupé en fines tranches, de la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et remuer. Préparer une purée de pommes de terre avec du lait écrémé et de la muscade. Egoutter les lamelles de poulet et les faire revenir dans une poêle à  feu moyen. Baisser le feu, verser la marinade et prolonger la cuisson 5 min.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Samedi 20 septembre soir : Brick de reblochon aux petits légumes Salade d'endive et noix (2 cerneaux par personne) Viande des grisons Poire Bricks de reblochon aux petits légumes Pour 4 personnes Tailler 2 carottes en dés. Hacher 250g de champignons. Faire revenir avec 1 CC d'huile d'olive sur feu doux, assaisonner et laisser refroidir. Couper 100g de reblochon en cubes en laissant la croà»te. Couper 6 feuilles de brick en 2. Répartir les légumes sur les moitiés. Déposer le reblochon, plier et maintenir avec une pique en bois préalablement trempée dans de l'eau pour éviter qu'elle ne brà»le. Faire cuire au four position grill et déguster.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Dimanche 21 septembre midi : Tomates farcies à  l'orientale Pavé de bœuf au grill Fromage blanc 0% aux fruits rouges Tomates farcies à  l'orientale Pour 4 personnes Faire gonfler 100g de boulghour dans de l'eau bouillante salée. Faire gonfler 20g de raisins secs dans de l'eau chaude. Découper le chapeau de 4 tomates, les évider. Placer la chair dans une passoire. Détailler ½ ananas en petits dés. Plonger ½ poivron rouge et 1 :2 poivron vert 1 min dans de l'eau bouillante. Les détailler en dés. Dans un saladier, mettre le boulghour, les raisins secs, l'ananas, le poivron, sel, poivre, jus de citron, une pincée de cumin et coriandre ciselée. Garnir les tomates et servir bien frais.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

Aujourd'hui, mercredi: pour le gouter des enfants CECI N'EST PAS UNE RECETTE DE REGIME, DESOLE Muffins au chocolat : 50 g de beurre en pommade 50 g de margarine 225 g de sucre 2 gros oeufs 5 cuillères à  soupe de lait 275 g de farine 150 ml de yaourt au lait entier 175 g de pépites de chocolat 1 cuillère à  café de bicarbonate de soude Préparation 1. Chemiser 12 moules à  muffins avec des caissettes en papier plissées. 2. Battre la margarine, le beurre en pommade et le sucre, dans un saladier. Tu dois obtenir une mousse légère. Ajouter les oeufs, le yaourt et le lait. Battre le tout au batteur. 3. Ajouter la farine et le bicarbonate au mélange en remuant bien. 4. Incorporer les pépites de chocolat. 5. Garnir les moules en papier à  l'aide d'une cuillère. 6. Faire cuire 25 minutes à  four préchauffé à  190°. 7. Laisser tièdir dans les moules pendant 5 minutes à  la sortie du four, les sortir du moule et laisser les refroidir dans leur caissette en papier sur une grille.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:09

vENDREDI 19 SEPTEMBRE Salade exotique au chèvre Pour 2 personnes Eplucher un kiwi et le couper en quartiers. Peler à  vif une orange et la couper en petits quartiers. Couper 2 tomates en petits dés ainsi que 50g de surimi Mélanger le tout dans un saladier et ajouter 50g de dés de fromage de chèvre allégé. Ajouter 2 cerneaux de noix coupés finement et 15g de raisins secs. Ajouter quelques feuilles de salade verte et une vinaigrette allégée préparée avec de la moutarde, du jus de citron vert, de la menthe, sel, poivre et eau. Saumon en croà»te d'herbes Ingrédients pour 1 personne : 1 pavé de saumon (125 g) 1 Cà C de moutarde 1 Cà C rase de chapelure 1/2 jus de citron 1/4 de gousse d'ail pressée Persil, ciboulette Sel, poivre Préchauffer le four à  190 ºC. Mélanger dans un bol la moutarde, la chapelure, les herbes, l'ail pressé, le sel et le poivre. Déposer le pavé de saumon sur un plat à  four anti adhérent, le badigeonner du mélange précédent, puis enfourner 20 minutes jusqu'à  ce que le dessus soit coloré et croustillant. Servir de suite, avec un peu de jus de citron. Pamplemousse à  la cannelle Pour 6 personnes Couper 3 pamplemousses en 2. Détacher les quartiers au dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Bien évider pour le service. Couper les quartiers en 2. Saupoudrer de cannelle (2 CC rases) et de 3 CS d'édulcorant. Répartir dans les pamplemousses vidés. Faire griller 30g d'amandes effilées à  la poêle et parsemer les pamplemousses.

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par nounette39 > 07 mars 2010 18:14:10

Dimanche 21 septembre soir : Carpaccio de feta et pastèque Haricots verts carbonara Pomme Carpaccio de feta et pastèque Pour 4 personnes Retirer l'écorce d'une grosse tranche de pastèque sans pépins. Couper la chair en tranches très fines. Couper 100g de feta en fines tranches. Disposer sur 4 assiettes de service la pastèque et la feta en alternant les tranches. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Parsemer légèrement de fleur de sel et de poivre. Décorer de basilic.

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