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Des plats mijotés sans graisses

La clé pour un plat mijoté léger ? Préparer son plat la veille ou quelques heures avant le service et le faire cuire en deux temps. Une fois la première cuisson réalisée, glissez votre plat dans le réfrigérateur. Le refroidissement figeant les graisses, vous pourrez alors les retirer facilement. Il ne restera ensuite qu'à réchauffer son plat. Petit bonus : cette double cuisson rend également la viande plus tendre

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