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Ouvrir des huîtres facilement

Pour ouvrir plus facilement des huîtres, trempez-les dans une bassine d'eau additionnée de deux cuillères à soupe de vinaigre... Elles s'ouvriront légèrement et vous pourrez y glisser votre couteau et ne s'écailleront pas.

On peut également les mettre au micro ondes (3 à 4 secondes pas plus).

Sinon, d'autres recommandent de les passer quelques minutes au freezer ou au congélateur. L'huître relâche du muscle et devient donc plus facile a ouvrir.

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