Béchamel très légère

Pour faire une béchamel très légère qui vous servira pour accompagner gratin de légumes, lasagnes, etc... voici l'astuce :
Mélanger 20 g de maizena à 250 mL de lait (délayer la maizena dans une petite partie du lait avant de l'incorporer entierement pour eviter les grumeaux), laisser chauffer à feu moyen et arrêter quand le mélange a épaissi.
Assaisonner, et voila une belle béchamel sans culpabilité !

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