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Tofu au gingembre

mis à jour par le 14/06/2013

Dessert chinois léger à base de tofu  et de sauce sucrée de gingembre.
 
Préparation :  10 minutes 
Cuisson : 40 minutes  
 
Laisser reposer à l’air ambiant sous une feuille d’aluminium: 3h
 
Temps total : 50 minutes plus temps de repos. 
Difficulté : simple
Recette pour : environ 4 personnes
Recette proposée par : Lina
 
 
Les ingrédients 
  • 1 boite de « TOFU Mix » 85g à faire (sinon acheter du tofu sous vide prêt à l’utilisation, si vous craignez  de rater votre tofu)
  • 10g de gingembre frais à éplucher et à couper en grosses lamelles
  • 4  cuillères à café de sucre de canne
  • 500ml d’eau
 
La préparation
  • Dans une casserole, dissoudre le sucre de canne dans l’eau
  • Ajouter  le gingembre frais
  • Puis  à feu doux porter à ébullition.  Laisser mariner 40 minutes à feu doux, pour le gingembre parfume la préparation.  Mettre de côté cette sauce sucrée au gingembre.
  • Pour préparer  le tofu :
  • Dans une casserole, dissoudre le tofu en poudre (grand sachet) dans 650ml d’eau à l’aide d’un fouet
  • A feu vif, porter à ébullition tout en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Retirer du feu.
  • Ajouter immédiatement le coagulant (petit sachet) et remuer rapidement
  • Verser le mélange dans un récipient carré et couvrir de papier aluminium.
  • Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes ou jusqu’à consistance ferme.
  • A l’aide d’une cuillère à soupe, couper le tofu en tranche et disposer  environ 5 tranches dans un bol à dessert
  • Verser  une louche de sauce au gingembre chaude dessus

Suggestion : Dessert léger à servir chaud.

Recette du site : www.eurasie-shop.com

 

 

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