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Soupe Banh Canh au Poulet

mis à jour par le 17/06/2013

Soupe vietnamienne composée de pâtes “Udon” et de morceaux de poulet.
 
Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 1 heure au total à feu doux 
Temps total : 15 minutes plus cuisson. 
Difficulté : Simple
Recette pour environ 4 personnes
Recette proposé par : Lina
 
 
Ingrédients : 
  • 1 Poulet entier
  • 400g de sang de porc cuit (pas nécessaire)
  • 1 gros Oignon
  • 50g de Gingembre frais
  • 2 Cubes de bouillon au poulet
  • 1 cuillère de soupe de glutamate
  • 1 cuillère de soupe de sel
  • 2 paquets de Pâtes Udon fraîches X3
  • 50g de Coriandres coupées
  • 50g de ciboulettes coupées
  • Oignons frits
 
Les Etapes :
 
1- Dans une grande marmite : faire bouillir 3L d’eau avec le poulet entier, l’oignon, le gingembre, les cubes de bouillon au poulet et assaisonner de glutamate et sel
 
2- Laisser mijoter pendant  45 minutes
 
3- Retirer le poulet du bouillon, découper le en petits morceaux et le remettre dans la marmite
 
4- Couper le sang de porc cuit en gros dé et mettre dans le bouillon avec les pâtes de Udon
 
5- Laisser mijoter  15mn
 
6- Servir chaud dans un bol à soupe (pour 1 personne)
 
7- Parsemer la soupe d’herbes (ciboulette ou coriandre) et d’oignons frits
 
 
Suggestion :
 
Soupe vietnamienne à servir chaud accompagner de « nuoc mam », sauce pimentée ou piment concassée,   sauce de soja, oignons frits et poivre selon vos goûts.
 
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Recette du site : www.eurasie-shop.com

 

 

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