Ingrédients :
- 1 kg d’épinards surgelés
- 6 œufs
- sel poivre, noix de muscade
Préparation : 10mn
Cuisson : 30 mn
- Allumez votre four (220°C, th7).
- Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
- Dans un récipient à part, battez les épinards à la fourchette et écrasez les bien. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade puis les jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez les aux épinards. Mélangez avec précaution et mettez au four jusqu’à montée suffisante du soufflé.
- Servir rapidement.
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