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Salade Fraîcheur

mis à jour par le 11/03/2014

 

Temps de préparation :  25 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 melon
- 1 concombre
- 200 g de jambon cru ou de bacon
- 1 salade « feuille de chêne » ou « Lola Rossa »
- 1 coeur de laitue
- 1 càs de vinaigre de framboise ou balsamique
- 1 càs de Madère ou de Porto
- 3 càs de crème liquide à 3 ou 5 %
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre

 

Mode de préparation

- Laver et essorer la salade « feuille de chêne » ou « Lola Rossa »;

- Laver rapidement le coeur de laitue sous le robinet sans détacher les feuilles, le sécher dans un linge, puis le couper en fines tranches pour faire une chiffonade;

- Couper le melon en dés ou faire des boules avec une cuillère parisienne;
- Eplucher le concombre et le couper en dés;

- Détailler le jambon ou le bacon en carrés;
- Tapisser des coupes individuelles de salade « feuille de chêne » ou de « Lola Rossa »
- Disposer dessus, en répartissant équitablement entre les 4 parts, les boules de melon, les cubes de concombre, les carrés de  jambon et la chiffonade de laitue;

- Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, le Porto ou le Madère, la crème liquide allégée, le sel et le poivre, mélanger bien au fouet;

- Présenter la sauce à part pour que chaque convive assaisonne lui même sa part;
- Parsemer de feuilles de menthe pour la décoration.

 

Commentaire

Apport énergétique par personne : environ 250kcal dont 15g de protéines, 10g de lipides et 25g de glucides

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