La méthode Zermati : peut-on maigrir sans régime ?
Le régime Zermati tire son nom de son créateur, le Dr Jean-Philippe Zermati. Ce spécialiste de la nutrition et médecin du sport a fondé avec l’un de ses amis psychiatres l’association GROS (Groupe de Réflexion sur l’Obésité et le Surpoids) en partant de l’hypothèse qu’une prise excessive de poids serait due à la fois à des dérégulations d’ordre biologique et à des problèmes psychologiques. Le but de cette association est donc d’instaurer des groupes de réflexion afin d’aider les gens atteints de ces pathologies à retrouver leur équilibre, permettant ainsi la perte de masse.
L’objectif n’est alors pas d’atteindre le poids imposé par les diktats de la mode, mais bien de trouver son poids morphologique, celui-ci variant selon chaque individu.
Qu’est-ce-que le poids morphologique ?
Il s’agit en fait du poids génétique auquel se maintient naturellement une personne, sans aucune intervention extérieure.
Cela n’a rien à voir avec l’Indice de Masse Corporelle (IMC= poids/taille²) qui est l’indicateur couramment utilisé en médecine.
En effet, le poids morphologique peut très bien se situer au-dessus ou en-dessous de la fourchette de l’IMC (entre 20 et 25 pour un individu normal), sans que la personne ne soit considérée comme «grosse» ou «obèse».
Principe du régime Zermati
Ce régime alimentaire commence tout d’abord par une phase d’analyse durant laquelle le sujet «s’observe manger», c’est-à-dire qu’il note précisément tout ce qu’il mange, les quantités ingurgitées, les conditions des repas et ses sensations lors de ceux-ci pendant une dizaine de jours. Cela va l’aider à prendre conscience des modifications à effectuer.
Vient ensuite une étape de régime : la personne doit alors modifier son comportement face à l’alimentation. Elle doit se contenter de ne manger que si le besoin se fait réellement ressentir, les repas doivent s’effectuer sans tension ou stress et doivent prendre fin quand apparaît la sensation de satiété.
Enfin, il y a la phase de «guérison psychologique» qui a pour but de désacraliser les aliments interdits, comme le chocolat ou les matières grasses. L’individu remplace par exemple tous ses déjeuners par un cocktail de produits tabou. Il faut cependant veiller à ne pas en manger au-delà de sa faim, cette restriction empêchant alors la prise de poids.
Quelles conséquences pour la santé ?
Le régime Zermati a l’avantage de développer l’autonomie de la personne en lui apprenant à gérer elle-même les mécanismes de la faim et de la satiété.
En revanche, cette méthode pousse à zapper les heures fixes des repas car elle préconise de ne manger que lorsque l’on a faim. Par ailleurs, elle fera bien évidemment perdre du poids au sujet mais pas selon les principes normaux du régime alimentaire qui conseillent de manger de tout, en quantité raisonnable. Le régime Zermati peut donc engendrer l’apparition de carences alimentaires, dans quelques rares cas.
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