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Le régime Ornish

mis à jour par le 24/10/2013

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 Découvrez le régime Ornish

Le régime Ornish a été instauré par Dean Ornish, chercheur à l’université de Californie. Il a pour but d’inverser les maladies cardiaques en favorisant la santé du cœur et la perte de poids. Deux axes importants de ce mode de vie sont l’activité physique et la gestion du stress. Le régime Ornish est donc un mode de vie, avant d’être un régime. En pratique, il s’agit plus ou moins d’une alimentation végétarienne.
 

Le principe du régime Ornish

Le régime Ornish recommande un apport important en fruits et légumes frais, en haricots et en grains entiers. En revanche, il préconise d’éviter de consommer de la viande, de la volaille, du poisson, des avocats, des olives, du beurre et des sauces.

De plus, il faut éliminer les lipides de l’alimentation. Car le Dr Ornish estime que les graisses sont les principales responsables de l’obésité et des maladies cardiaques. Moins de 10% des calories quotidiennes doivent donc provenir des graisses. L’apport calorique total sera réduit par la même occasion, favorisant ainsi la perte de poids.

Par ailleurs, le régime Ornish modère la consommation de sucre, de sel ou encore d’alcool. Ce qui contribue également à réduire l’apport calorique total.
 

Le régime Ornish en pratique

Le régime Ornish comprend trois repas plus une ou deux collations quotidiennes. Les quantités ne sont pas limitées et les aliments autorisés le sont à volonté. Seules les matières grasses et les blancs d’œufs sont à consommer avec modération. Il en va de même pour les produits allégés en matières grasses et en sucre.

Les collations permettent de tenir toute la journée, sans baisse de forme. Elles sont généralement composées de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales.

Les aliments sont quant à eux classés en trois groupes

  • Aliments autorisés à volonté : fruits, légumes, légumineuses, graines.
  • Aliments à consommer avec modération : produits allégés, plats industriels, blanc d’œufs.
  • Aliments à éviter au maximum : viandes, poissons, huiles, sauces, avocats, olives, oléagineux, produits laitiers non allégés, sucre, produits sucrés, alcool.


 

 

Voici un exemple d’une journée type, lors du régime Ornish 

  • Au petit-déjeuner : un jus de fruits, des céréales, des fruits et un yaourt nature allégé.
  • Au déjeuner : des légumes, des céréales, du pain complet, une salade verte et un fruit.
  • Au dîner : des légumes, des pâtes, un fruit.
  • En collations: des fruits.

 

Les avantages du régime Ornish

Le régime Ornish a un avantage majeur : La consommation élevée de fruits et légumes, qui contribuent à faire baisser le taux de cholestérol.
 

Les inconvénients du régime Ornish

Les inconvénients du régime Ornish sont les suivants :

  • Le faible apport en lipides, protéines, vitamines, fer et acides gras, responsables de carences très importantes.
  • L’interdiction de consommer du poisson et des huiles, qui sont pourtant bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
  • La restriction quant au choix des aliments autorisés, car beaucoup sont à éviter.
  • La sensation de faim, qui se manifeste assez souvent.

 

L’avis de Ligne en Ligne

 

Il a été scientifiquement prouvé que le régime Ornish contribue à diminuer le taux de cholestérol et la pression artérielle, et permet de guérir certaines affections cardio-vasculaires. En revanche, son efficacité sur la perte de poids reste encore à être démontrée. Par ailleurs, le régime Ornish est responsable d’un nombre important de carences, qu’il convient de ne pas prendre à la légère.

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