Le véganisme a pour principale dimension l’alimentation végétalienne, qui possède beaucoup de bienfaits nutritionnels. Les aliments d’origine végétale sont riches en nutriments et en vitamines. Aujourd'hui on vous dit ce que mange un vegan.
Quels sont les principaux aliments à manger lorsqu’on est vegan ?
1 – Tofu
Le tofu est un aliment essentiel pour les vegans, fait à base de soja et riches en nutriments.
Il est avant tout riche en protéines végétales.
De plus, il contient de nombreux micronutriments tels que de la vitamine des groupes A, B, D et E ainsi que du zinc et du magnésium.
Son goût n’a pas bonne réputation mais il se marie très bien avec la sauce soja. On peut ainsi le mettre dans des pains a burger pour obtenir un burger vegan absolument délicieux.
Sur le même sujet : La folie du tofu
2 – Tempeh
Le tempeh est un second aliment à base de soja, qui possède nombreuses propriétés.
Il est notamment une autre très bonne source de protéines végétales.
Par ailleurs, il le contient aucun cholestérol et très peu de glucides. Il remplace facilement la viande au sein de la majorité des plats traditionnels.
Enfin, le tempeh est bonne source de manganèse, de cuivre et de fibres.
3 – Seitan
Le seitan est fait à base de blé, et sa teneur en protéines est de 30%.
Il est parallèlement très pauvre en acides gras puisque son taux de lipides est très faible (environ 4%).
Il est ainsi idéal pour les sportifs vegans, qui souhaitent prendre du muscle tout en perdant de la masse graisseuse.
4- Les graines de chia
Les graines de chia sont un type de graines considérées comme « superaliment » tant elles sont riches en bienfaits nutritionnels.
Elles sont une bonne source d’antioxydants, ainsi que d’oméga-3.
Elles sont aussi riches en fibres, qui permettent une meilleure digestion au sein de l’organisme.
Toutes les graines en général sont intéressantes d’un point de vue nutritionnel, mais les graines de chia sont considérées comme les meilleures.
Sur le même sujet : Tout savoir sur les graines de chia
5 – Les boissons végétales
Les boissons végétales sont une excellente alternative au lait de vache qui est exclu de l’alimentation végétalienne.
On retrouve notamment le lait d’amandes, sans gluten ni lactose.
Il contient de la vitamine A, D ainsi que des protéines et du magnésium.
Parmi les autres principales boissons végétales, on retrouve le lait d’avoine, le lait de soja ou encore le lait de riz.
6 - Les fruits à coque
Les fruits à coque que l’on appelle aussi fruits secs oléagineux sont d’excellentes sources végétales de vitamines et de minéraux.
Ce sont avant tout une très bonne source de lipides car les acides gras contenus dans les fruits à coque sont des acides gras insaturées et bons pour le système cardiovasculaire.
Ils réduisent ainsi le risque de plusieurs maladies et le risque d’apparition du diabète de type 2.
Les fruits à coque comprennent les amandes, les différents types de noix ainsi que les noisettes.
7 – Les légumineuses
Les légumineuses font partie de l’alimentation vegan et sont une des alternatives possibles à la viande. Elles regroupent les pois chiches, les lentilles, les haricots ou encore les fèves.
En effet, elles contiennent beaucoup de fibres, ce qui favorise une meilleure digestion. De plus, elles ne contiennent que très peu de matières grasses.
Enfin, leur teneur en protéines est intéressante. Les pois chiches notamment contiennent 19 grammes de protéines pour 100 grammes de pois chiches.
Sur le même sujet : N'oubliez pas les légumineuses (liste)
En conclusion, avoir une alimentation équilibrée sans consommer de produits animaux est possible. À l’exception de la vitamine B12, qui se trouvent dans les produits végétaux enrichis en B12, les aliments d’origine végétale sont riches en nutriments et apporteront à votre organisme tous les nutriments dont il a besoin.
Quentin de mercivegan.fr
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