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Pousse de bambou et chop suey maison

mis à jour par le 17/06/2013

Lassés de la classique poêlée de légumes et à cours d'idées? J'ai la solution, on y pense jamais, la recette nous vient tout droit d'Asie: le Chop Suey! 

Envie de changement du classique haricots verts, tomates, courgettes, brocolis, place à l'exotisme avec les pousses de bambous.

Les ingrédients pour 4 personnes 

  • 120 g de pousses de bambou en boîte
  • 3 cs d'huile
  • 3 échalotes émincées
  • 200 g de carottes en rondelles
  • 150 g de chou-fleur émincé
  • 120 g de germe de soja
  • 1 fenouil
  • 1 pincée de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs de persil haché
  • 1 cs de feuille de céleri hachée
  • poivre
  • 2 cs de soy sauce (sauce soja)

La recette 

1)    Taillez les pouces de bambou en fines lamelles.

2)    Dans la poêle, après avoir fait chauffer l'huile, faîtes revenir les échalotes, les pousses de bambou, les carottes et le fenouil pendant 1 minute. 

3)    Ajoutez le chou-fleur, les germes de soja, le sucre, 3 cs d'eau, 2 cs de soy sauce et laissez cuire 3 minutes.

4)    Assaisonnez en sel et poivre puis saupoudrez de persil et de céleri.

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