Alors, avez-vous reçu vos petites clochettes du bonheur hier ?
Cela m’a amené à parler des fleurs dans l’alimentation, oui oui, vous avez bien lu !
Aujourd’hui, elles sont de plus en plus tendance en cuisine. En effet, certaines fleurs peuvent être consommées par les humains au même titre que les légumes ou les fruits. Mais attention: toutes les fleurs, même si elles sentent bon, ne sont pas comestibles ! Très nombreuses au fil des saisons, de saveurs multiples, elles permettent de varier l'alimentation, et à l'instar des herbes aromatiques, elles enrichissent notre palette culinaire.
Les fleurs ont-elles un intérêt nutritionnel ?
Aucune étude n’a été menée pour l’instant concernant la composition nutritionnelle des fleurs. Les fleurs sont encore mal connues en diététique mais grâce à leur couleur et leur goût, elles permettent de réveiller une salade ou d’attirer la curiosité.
Audrey Terel, diététicienne-nutritionniste
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