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Les coupe-faim sont-ils efficaces ?

mis à jour par le 24/04/2015

coupe-faim

 

Les coupe-faim sont-ils nos alliés minceur ?

Prêt(e) à tout pour perdre du poids? Vous avez peut-être déjà pensé au coupe-faim ? N’est-ce pas absurde de manger quelque chose dans le but d’arrêter de manger ? Quelle est leur composition ? Comment agissent-ils ?  Ont-ils une réelle efficacité ? Notre diététicienne-nutritionniste a mené l’enquête sur des coupe-faim d’origine naturelle très en vogue et nous donne son avis sur ces aliments.

 

L’agar agar

C’est quoi ?

Une poudre blanche extraite d’algues rouges, que les japonais utilisent dans la pâtisserie ou les bouillons, et que l’on trouve chez nous depuis peu.

Comment l’utiliser ?

Ce produit est vendu dans le commerce sous forme de poudre blanche inodore et avec une saveur neutre. Portée à ébullition dans de l’eau ou un autre liquide comme du jus de fruit, du lait d’amande, du thé… la poudre devient un gélifiant qui permet de préparer gelées de fruits, flans sucrés ou salés, bavarois, pana cotta…D’origine végétale, il a l’avantage de convenir aux recettes végétariennes pour remplacer la gélatine d’origine animal.

Son prix ?

Environ 3 € les 4 sachets de 2 g

En savoir plus sur l'agar-agar

 

Le Konjac ou encore appelé le Glucomannane

C’est quoi ?

Une poudre blanche tirée du tubercule d’une plante qui pousse naturellement dans les forêts de Thaïlande, du Viêt Nam, et de Chine. Celui-ci est cuit puis pilé, séché et réduit en fine poudre blanche.

Comment l’utiliser ?

La cuisine traditionnelle japonaise l’emploie tel quel en galettes, gâteaux secs et vermicelles (les fameux “skiratakis”), ou réduit en poudre blanche, notamment pour épaissir les préparations culinaires. On trouve également souvent le produit en complément alimentaire, mais aussi en infusion.

Son prix ?

Environ 6,50 € la boîte de 45 gélules.

 

En savoir plus sur le konjac

 

 

 

 

Le son d’avoine

C’est quoi ?

Une farine un peu grossière issue de l’enveloppe externe du grain d’avoine. Très fréquemment utilisée au moyen-âge elle est redevenue très à la mode ces dernières années.  

Comment l’utiliser ?

Une cuillère à soupe saupoudrée dans un yaourt, un fromage blanc, une purée, une salade, un potage suffit pour se sentir rassasié. Cette céréale est également préconisée en cas d’intolérance au gluten.

Son prix ?

Environ 3,80 € le sachet de 500 g

 

En savoir plus sur le son d'avoine

 

Comment agissent-ils ?

Konjac, agar-agar et son d’avoine agissent de la même façon. Ils renferment des fibres végétales qui gonflent dans l’estomac au contact de l’eau, procurant ainsi une sensation de satiété. L’organisme n’absorbant pas les fibres végétales, le tout pour un apport calorique quasiment nul. Mieux encore : ces mêmes fibres stimulent les transits paresseux, en ce mélangeant au reste du repas consommé, elles en limitent l’absorption des sucres et du cholestérol.

 

A éviter si…

Vous avez les intestins fragiles (transit trop rapide, flatulences, douleurs…), que vous souffrez d’une maladie inflammatoire chronique de l’intestin ou d’une occlusion du tube digestif.

 

L’avis de notre diététicienne-nutritionniste

Manger pour moins manger ?

Ce ne sont pas des aliments miracles. Leurs propriétés nutritionnelles intéressantes proviennent de leur richesse en fibres.
Il n’est pas forcément utile de dépenser des sommes onéreuses dans des aliments naturels coupe-faim, que l’on trouve uniquement en magasin bio ou diététique. Ce ne sont qu’en faites des aliments concentrés en fibres végétales.

Il est vrai que notre alimentation actuelle,  riche en aliments transformés, raffinés, a tendance à être carencée en fibres. Cependant, dans notre alimentation, il existe déjà des aliments très riches en fibres qui auront exactement la même action. En introduisant quotidiennement des fruits, des légumes et en passant par exemple aux pains, riz ou pâtes complètes, vous serez dans les apports journaliers recommandés.
Rassasiement global = rassasiement volumique ET sensoriel.

J’ajouterais également que dans cette notion de rassasiement, nous prenons toujours en compte cet aspect de volume, mais rarement la notion de rassasiement sensoriel qui a pourtant tout autant sa place.

Derrière une réelle sensation de faim, il y a parfois une envie d’une saveur particulière. Si cette « faim de » n’est pas comblée, il manquera toujours ce petit quelque chose. Prenons l’exemple du chocolat. Si à la fin du repas, une faim de chocolat se présente, on a tendance à s’orienter vers un yaourt pour avoir bonne conscience. Certes les deux n’apportent pas les mêmes éléments nutritionnels mais ils sont équivalents en termes de calories.  Le yaourt, même étant plus volumineux qu’un carré de chocolat, n’apportera pas pour autant de rassasiement global. Le côté sensoriel n’étant pas comblé, l’envie de chocolat persiste.  

 

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Respecter sa faim bien plus que l’éviter ou la contourner

De plus, l’idée de coupe-faim me dérange. J’inviterais au contraire à savoir repérer cette faim et à la respecter en mangeant quelque chose en fonction de son degré (petite, moyenne ou grande). A savoir la distinguer de l’envie de manger liées aux émotions  (stress, fatigue, contrariétés) qui ne sont pas des réels besoins énergétiques, mais plus un besoin de réconfort. Les aliments riches en fibres procureront du volume dans l’estomac mais n’apaiseront en aucun cas cette tensions normale liée aux émotions  ou encore ce « vide intérieur ». Le terme de coupe-faim est donc exagéré.
Coupe faim et perte de poids


Ce qui fait prendre du poids n’est pas de manger quand on a faim, quand il y a un réel besoin énergétique mais quand chaque émotion génère une envie de manger. C’est alors sur la gestion des émotions qu’il faut travailler. C’est ce que nous faisons dans la Méthode Chocolat.

Où en acheter ?

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