Le rendez-vous mensuel des fruits - Mai

mis à jour par le 20/11/2018
Fruits saison mai

Le mois de mai, c’est l’arrivée des fruits qui sentent bon l’été !

 

Les tomates

Mmmmh, déclinable à l’infini, la tomate est le fruit le plus légume que l’on connaisse ! Cœur de pigeon ou de bœuf, romaine ou grappe, leur goût varie sensiblement d’une espèce à l’autre, et c’est avec difficulté que nous avons dû sélectionner une seule recette ! Que pensez-vous d’un velouté de tomate et roquette ?

Pour quatre personnes, il vous faudra :

  • 8 grosses tomates bien mûres
  • 100g de roquette
  • 1L de bouillon de volaille
  • 2 échalotes
  • Huile d’olive
  • Sucre

Modus operandi :

  • Enlevez la peau des tomates, retirez les pépins et hachez grossièrement. Pelez et émincez les échalotes.
  • Dans une cocotte, faire fondre les échalotes dans l'huile d'olive. Ajoutez la roquette et 1 pincée de sucre, laissez fondre. Versez les tomates et le bouillon. Poivrez.
  • Laissez cuire 15 à 20 min à feu moyen.
  • Mixez le tout pour obtenir un velouté onctueux. Servez bien chaud avec des croûtons frottés à l'ail.

 

Les fraises

Pas besoin d’être enceinte pour en avoir envie ! Voici revenue la saison des fruits rouges. Nous vous proposons cette délicieuse salade de fraises, tomates-cerises et sirop de basilic pour le dessert. On se lance ?

Pour deux personnes, il vous faudra :

  • Une barquette de fraise
  • 300 grammes de tomates-cerises
  • 30 grammes de cassonade
  • Du sirop de basilic (trouvable en épicerie)

Modus operandi :

  • Mélangez le sirop et la cassonade dans un petit saladier.
  • Lavez et coupez les fruits puis faites-les mariner dans le mélange sirop-cassonade.
  • Servez bien frais.

 

Les cerises

Timidement, les cerises arrivent en mai pour nous régaler les papilles et tacher nos vêtements ! Et si l’on se régalait d’une soupe de cerise à la cannelle ? Suivez le guide.

Pour quatre personnes, il vous faudra :

  • 500 grammes de cerises bien sucrées
  • 50 grammes de sucre ou l'équivalent de stévia
  • 15 cL de crème fraîche allégée
  • Le jus d’un demi-citron
  • 10 cL de vin rouge
  • Cannelle en poudre

Modus operandi :

  • Lavez et dénoyautez les cerises. 
  • Mettez les cerises avec le jus de fruits rouges (ou le vin), 10cL d'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition.
  • Laissez mijoter environ 10min à couvert et à feu moyen. 
  • Lavez le citron à l'eau chaude, essuyez-le et prélevez un morceau de zeste que vous hacherez finement.
  • Pressez ensuite la pulpe du fruit. 
  • Laissez refroidir les cerises dans la casserole avant de les réduire en purée à l'aide d'un mixeur. 
  • Mélangez les cerises avec une cuillère à café de cannelle et la crème fraîche. Réservez une cuillère à soupe de crème pour la déco. 
  • Parfumez avec le zeste, un peu de jus de citron et répartissez cette soupe de fruits dans des petits bols.

 

Les framboises

Comme la cerise, la framboise, fragile, réapparait petit à petit sur nos étales. C’est donc le moment de se régaler avec un tiramisu à la framboise !

Pour 1 verrine de tiramisu (1 personne), il vous faudra :

  • 1 poignée de framboises
  • 100 grammes de fromage blanc 0%
  • 1 petit suisse 0%
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 biscuits boudoirs
  • 1 tasse de café
  • 1 cuillère à café de cacao
  • Extrait d’essence d’amandes
  • Un édulcorant au choix

Modus operandi :

  • Mixez les framboises avec le sucre vanillé dans un mixer. 
  • Dans un plat, mélangez le fromage blanc et le petit suisse, édulcorez selon votre goût. 
  • Dans le café, ajoutez quelques gouttes d'essence d'amandes.
  • Coupez les biscuits en 2 ou 3. 
  • Dans un verre, alternez fromage blanc, framboises, biscuits trempés dans le café,...
  • Terminez par 1 CC de cacao. 
  • Gardez 1 ou 2 h au frais.

 

La rhubarbe

Elle n’a pas bonne réputation, et pourtant c’est si bon ! Est-ce que vous êtes prêt à essayer un clafouti à la rhubarbe ? C’est parti.

Pour huit personnes, il vous faudra :

  • 600 grammes de rhubarbe
  • 140 grammes de sucre
  • 60 grammes de farine
  • 3 œufs
  • 20 cL de crème
  • 20 cL de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Modus operandi :

  • Préchauffez votre four à 210°C, soit un thermostat 7.
  • Fouettez les œufs avec la farine, intégrez le lait puis la crème, et enfin le sucre et le sachet de sucre vanillé.
  • Ajoutez la rhubarbe préalablement lavée, épluchée et coupée.
  • Mettez le tout dans un moule à tarte beurré. Saupoudrez de sucre.
  • Enfourner pendant 30 minutes.
  • Laissez refroidir et servez bien frais.

 

Voilà, les fruits du mois de mai, c’est fini ! Et pour les légumes du mois, c’est par ici !

Bon appétit.

 

 

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