Le rendez-vous mensuel des fruits – Juin

mis à jour par le 20/11/2018
Fruits juin

Bonjour les Lignonautes ! C'est la belle saison, et les fruits gorgés de soleil se font la part belle sur nos étals. Comme chaque mois, voici les produits phares de la saison accompagnés d'une recette simple et pas chère.

Suivez le guide !

 

Les abricots

Les abricots, ce sont LES fruits de l’été. Et si on essayait de faire des faisselles aux abricots rôtis ?

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 8 abricots moyens
  • 400 grammes de fromage blanc de faisselle 0%
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide allégée à 8%
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe rase de margarine
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 cuillères à soupe d’édulcorant

Modus Operandi :

  • Lavez soigneusement les abricots et dénoyautez-les. Coupez-les en 4.
  • Faites fondre un peu de margarine dans une poêle et ajoutez les morceaux d’abricots.
  • Faites-les dorer à feu doux de chaque côté quelques minutes puis ajoutez le jus du citron que vous aurez pressé préalablement.
  • Pendant ce temps, démoulez les faisselles de fromage blanc, ajoutez la crème liquide et 2 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre. Mélangez bien et réservez au réfrigérateur.
  • Dès que les abricots sont cuits, saupoudrez-les de cannelle et ajoutez le reste d’édulcorant. Mélangez et laissez tiédir.
  • Disposez 100g de faisselle sur chaque assiette à dessert placez les abricots sur la faisselle. Versez dessus quelques gouttes de jus de cuisson pour terminer le décor.

 

Le cassis

Le cassis, ça sent l’été. Et qu’est-ce qui sent encore plus l’été que le cassis ? Le sorbet de cassis !

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 300 grammes de cassis
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 cuillères à soupe d’édulcorant
  • Quelques feuilles de menthe

Modus Operandi

  • Lavez et équeutez le cassis. 
  • Pressez-le pour obtenir le jus et passez-le au chinois pour enlever les graines éventuelles. 
  • Battez les blancs d’œufs en neige ferme. 
  • Dans un récipient, mélangez l’édulcorant et le jus de cassis puis incorporez les blancs d’œufs délicatement. 
  • Mettez cette préparation dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur au moins 2 heures en remuant de temps en temps. 
  • Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe dans les coupelles.

 

Le melon

Quoi de plus rafraîchissant que le melon en plein été sous le soleil ? Et si on se laissait tenter par une soupe glacée au melon et au gingembre ?

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 3 melons mûrs
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce

Modus Operandi

  • Coupez les melons en deux et ôtez les graines. Prélevez la chair avec une cuillère.
  • Taillez le bâton de citronnelle grossièrement et épluchez le gingembre.
  • Mettez tous les ingrédients dans un blender et réduisez en liquide.
  • Passez dans un tamis, afin d'enlever les petits morceaux de citronnelle et de gingembre.
  • Servez cette soupe bien glacée !

 

La pastèque

La cousine du melon n’a rien à lui envier en termes de vertus rafraîchissantes. On va donc lui rendre sa place dans cette recette originale de salade de feta à la pastèque.

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 oignon rouge
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 300 grammes de pastèque mûre
  • 200 grammes de tomates-cerises
  • 100 grammes de feta

Modus Operandi :

  • Découpez la pastèque en morceaux.
  • Émiettez la fêta et émincez l’oignon en quartiers fins.
  • Lavez le citron et découpez-le en quartiers.
  • Coupez les tomates-cerises en deux.
  • Mélangez l'huile et le vinaigre. 
  • Dans un saladier, mélangez les morceaux de pastèque, de fêta et d'oignons, ajoutez les tomates puis arroser de vinaigrette. 
  • Mélangez bien puis repartir la salade dans 4 bols à placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Servez avec un quartier de citron.

 

Les groseilles

La saison des groseilles est très courte et comme ce sont des fruits fragiles, mieux vaut en profiter vite. Essayons donc cette mousse aux groseilles, en ajoutant des myrtilles pour adoucir tout ça.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 100 grammes de groseilles
  • 150 grammes de myrtilles
  • 2 blancs d’œufs
  • 5 grammes d’édulcorant
  • 5 cL de crème fraîche 3%
  • 1 pincée de sel

Modus Operandi

  • Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
  • Après les avoir lavés, mettez les fruits dans un bol et ajoutez-y un toute petit filet d'eau.
  • Fouettez les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.
  • Mélangez, ajoutez la vanille, et autant de cannelle que vous le désirez.
  • Enfin, versez les fruits et l'eau et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
  • La pâte se colore légèrement.
  • Versez dans des moules à muffins et enfournez pendant 25 min.

 

Les prunes

Quelle que soient la prune, c’est définitivement un fruit qui sent le soleil. Alors on se lance dans des prunes pochées ?

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • ½ tasse de sucre
  • 1 tasse et demie d’eau
  • 500 grammes de prunes dénoyautées et coupées en deux
  • 2 tranches de citron

Modus Operandi :

  • Faites bouillir le sucre et l'eau jusqu'à consistance sirupeuse, soit environ 6 minutes. 
  • Ajoutez les prunes et les tranches de citron et reportez à ébullition.
  • Réduisez la chaleur et laissez mijoter 5 minutes.
  • Laissez refroidir.
  • Réfrigérez 1 heure et servez rapidement.

 

Les mûres

Le meilleur, dans les mûres, c’est quand on les cueille et qu’on les mange en même temps ! Alors tous à vos paniers, on prépare un crumble aux mûres et aux pommes. C’est parti ?

Pour 2 personnes, il vous faudra :

  • 80 grammes de sucre
  • 90 grammes de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 20 cL de crème fleurette
  • 125 grammes de mûres

Modus Operandi :

  • Fouettez les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine et la vanille.
  • Versez dans des petits moules à mignardises ou à financiers.
  • Faites cuire pendant 20 minutes thermostat 7.
  • Montez la crème fleurette en chantilly bien ferme.
  • Mixez la moitié des mûres et ajoutez la purée obtenue à la crème.
  • Dressez la chantilly sur chaque moelleux et surmontez le tout d’une mûre.

 

Autres fruits de saison

Juin est également le mois de la cerise, de la fraise, de la framboise et de la rhubarbe. Mais comme c’était déjà la saison le mois dernier, vous pouvez consulter notre article sur les fruits de saison du mois de mai pour retrouver nos recettes simples et pas chères.

 

Bonne dégustation !

 

 

Et si vous souhaitez découvrir plus de conseils et astuces pour mincir, ou bien être accompagné(e) pour perdre du poids grâce au suivi personnalisé d’une diététicienne, découvrez le Coaching Minceur Expert de Ligne en Ligne.

 

Write icon

Vous avez aimé cet article ? Envie de partager des choses vous aussi ? Nous vous invitons à écrire pour Ligne en Ligne !