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est le principal facteur de succès pour mincir.

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La crème de soja

mis à jour par le 18/06/2013

                                                                                                                                                                                                                             

Elle est notre alliée pour alléger une recette. On l’utilisera pour remplacer la crème fraîche et permettre de changer de la crème fraîche allégée.                                                                                                                                                                                                                                         

Marre de l’effet gras et lourd de la crème fraîche dans les recettes classiques ? La crème de soja est en effet deux fois moins calorique et contient trois fois moins de matières grasses qu’une crème liquide entière ou une crème fraîche ordinaire. Elle a l’avantage d’avoir exactement la même texture que la crème fraîche classique. Plus légère, elle sera donc également plus digeste.

On peut l’utiliser pour épaissir les soupes,  mais également dans les quiches, omelettes, flans ou encore pour un gratin de légumes.

 Audrey Terel, diététicienne-nutritionniste

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