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L'huile de pépin de raisin

mis à jour par le 17/11/2015

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Les bienfaits de l'huile de pépin de raisin

Qui ne connait pas le raisin, ce petit fruit charnu, au goût sucré, vert, rouge ou noir ? Ce qu'on sait moins, c'est que ses pépins sont très bons pour la santé. On a d’ailleurs tendance à les éliminer, c’est un tord car c’est eux qui contiennent les meilleurs nutriments ! L’huile végétale de pépin de raisin est obtenue par broyage des pépins, dont on extrait environ 12 à 13% d’huile. Quels sont réellement les bienfaits de cette huile ? Comment l'utiliser en cuisine ? Et en tant que cosmétique ? Ligne en Ligne vous propose un petit tour d'horizon du fameux pépin...

 

A l'origine...

Les vertus attribuées au raisin sont nombreuses depuis l'Antiquité et les romains en faisaient grand usage. En ce qui concerne l'huile de pépins en elle-même les plus illustres historiens font remonter les premières extractions au début du 17e siècle. En effet dès 1800, l’huile de pépin de raisin est apparu en France aux alentours de la ville d'Albi, et c'est Jean Baptiste Rougier de la Bergerie, agronome de renom et homme politique français, qui fut le premier à se lancer dans le commerce de l'huile de pépins de raisin.

 

Un pépin en cuisine

Intérêt culinaire

L'huile de pépin de raisin est ce que l'on peut appeler une parfaite « base ».
En effet, elle n'apporte aucune saveur particulière aux plats ou aux sauces auxquels vous l'associerez car elle est inodore. Cependant, c'est une huile stable, qui ne se dénature pas lorsqu'on la chauffe, comme sa cousine l'huile d'olive, ce qui la rend parfaite pour les fritures.
En outre, associée à des huiles aux arômes puissants (noix, olive), elle adoucira les vinaigrettes et assaisonnements des plats chauds ou froids.
Enfin, elle capte bien les arômes : elle est donc idéale pour confectionner des macérations aux herbes (marinades par exemple).
Recommandations pour acheter l’huile végétale de pépin de raisin : choisissez la impérativement de 1ère pression à froid ! Surtout pas extraite par solvant, et non issue d’une seconde ou troisième pression.
 

Intérêt diététique

Le pépin de raisin est nutritif, énergétique, désintoxiquant et possède des propriétés diurétiques. On l'utilise en cas d'arthrite, rhumatismes, goutte, ainsi que dans certains régimes visant à purifier le sang. Enfin il est aussi très riche en vitamine E. Si vous suivez un régime, ne pas dépasser 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin par jour, si c'est la seule matière grasse que vous utilisez.
 

 

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Une huile qui fait du bien à votre peau

  • L’huile de pépin de raisin est excellente pour la peau grâce à sa richesse en vitamines E et aux flavonoïdes contenus dans cette huile qui sont anti-oxydants.
  • Elle permet aussi de lutter contre les effets néfastes des UV. Attention cependant à acheter une huile spécifique pour une application cosmétique !
  • Enfin, l’huile de pépin de raisin est souvent utilisée en huile de massage. Elle est rafraîchissante, adoucissante, régénérante… ses vertus sont très nombreuses !


 

Aspects pratiques


Quelques recettes de grand-mère
 

Pour les peaux sèches

1. Écraser quelques raisins dans du miel.
2. Étendre sur la peau du visage et laisser reposer 20 minutes.
3. Bien rincer; tapoter le visage avec une serviette sans frotter; appliquer ensuite votre crème de jour ou de nuit.
 

Pour les peaux grasses

1. Dans un bol, mélanger 10 cuil. à soupe de jus de raisin dans 5 cuil. à thé d'eau distillée.
2. Verser ensuite 10 cuil. à soupe d'amande douce et mélanger à nouveau.
3. Embouteiller et conserver au réfrigérateur.
4. Utiliser matin et soir en imbibant un coton avec cette eau de raisin; le passer sur toutes les régions grasses; rincer à l'eau fraîche pour resserrer les pores.

 

Quelques produits recommandés par Ligne en Ligne

 

Dans l'assiette

- Huile végétale bio Codina : cette huile raffinée de grande qualité peut être utilisée en cuisine et en cosmétique. Prix : 10€ sur internet
- Huile de pépins de raisin à la truffe Terre Exotique : pour tous les gourmands ! Prix : 36€
- Huile de pépins de raisin Leader Price : un tout petit prix pour cette bouteille de 1L à 3€20 !
 

Sur la peau

- Les Sources de Caudalie : une gamme complète à base de raisins.
- Vinéfit de Lancôme : une crème de jour à base d'extraits de pépins, de pulpe et de polyphénols d'une variété de raisin blanc. Prix : 42,25€
- Lift-Minceur Visage de Clarins : contient du raisin pour ses propriétés adoucissantes et antiradicalaires. Produit conçu pour celles qui trouvent leur visage trop rond, celles dont les traits se sont alourdis avec l’âge et toutes celles qui veulent perdre du poids sans voir vieillir leur visage. Prix : 44,75€
- Shu Uemura Regenerate : une gamme japonaise anti-âge au cabernet sauvignon (polyphénols anti-âge).


 

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