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Grossesse et alimentation

mis à jour par le 08/10/2013

 

Les précautions

Certaines précautions alimentaires sont à prendre tout au long de votre grossesse afin d’éviter certaines maladies comme la toxoplasmose et la listériose.

Généralement sans gravité, la listériose et la toxoplasmose sont des infections qui peuvent s’avérer néfastes pour la santé de votre bébé si vous les contractez pendant votre grossesse.

Aucune inquiétude par contre si vous êtes immunisée contre ces dernières. Pas de précautions particulières non plus.

Seul moyen de le savoir: effectuer une prise de sang prescrite par votre médecin.

Si ce n’est pas le cas :

- Une prise de sang mensuelle de surveillance sera effectuée.

- Pour vous protéger de ces infections, il y a certaines règles simples à respecter au niveau de l’alimentation.

Faisons le point ensemble :

La toxoplasmose est une maladie due à un parasite appelé le toxoplasme. Il est logé dans la terre ou dans la viande. Son hôte définitif est le chat.

La listériose est une maladie due à une bactérie appelée la listéria. Elle ne survit pas à la chaleur.

Les aliments à risque 

Les aliments d'origine animale crus

  • viandes crus (tartare, viande saignante…)
  • poissons crus (sushis, sashimis…), fumés et marinés
  • fromages au lait cru
  • laits crus nons pasteurisés ou stérilisés
  • oeufs crus
  • charcuteries, rillettes, pâtés, produits en gelée, foie gras mi-cuit

Evitez également les plats achetés chez le traiteur.

 Les aliments provenant de la terre, les fruits mal nettoyés

  •  Légumes
  •  Fruits

Les plantes et herbes aromatiques

Evitez également les plats achetés chez le traiteur.

 

 

Les mesures d’hygiène à adopter

Les aliments d’origine animale crus

  • Cuisez suffisamment les produits d'origine animale tels que viandes et poissons. Le steak ou filet de poisson doivent être bien cuits à coeur.
  • Protégez-vous en portant des gants ou en vous lavant fréquemment les mains quand vous manipulez la viande crue.
  •  La consommation de viande préalablement congelée est sans risque car le parasite ne résiste pas à des températures de -20°C.

Les aliments provenant de la terre, les fruits mal nettoyés

  •  Lavez soigneusement les produits de la terre, les fruits, les légumes, les herbes aromatiques, pour ôter tout résidu de terre. Il est inutile d’utiliser de l’eau de javel diluée ni de l’eau vinaigrée.
  • Evitez les crudités en dehors de chez vous.
  • Les salades industrielles vendues en sachet plastique sont sans risque.

Autres précautions

  • Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur, le désinfecter avec de l'eau javellisée. Assurez-vous que la température est suffisamment froide (+2°C pour la zone la plus froide).
     
  • Réchauffez soigneusement les "restes" avant consommation. Evitez de goûter les plats en cours de cuisson. Les plats cuisinés et conservés en boîte métallique, congelés ou vendus au rayon frais sont sans risques.
     
  • Si vous avez un chat, inutile de vous séparer de votre animal mais soyez vigilant et évitez les contacts rapprochés. Ces derniers sont parfois porteurs de la maladie, surtout s’ils vivent à la campagne. Lavez-vous les mains après l’avoir caressé ou pris dans les bras et laissez le futur papa changer la litière.
     
  • Enfin, évitez toute activité de jardinage sans gants !

Audrey Terel, Diététicienne-Nutritionniste

 

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