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Fougasse minceur

mis à jour par le 31/05/2013

 

Je vous propose aujourd'hui une de mes recettes préférées : la fougasse aux lardons et aux olives. Une petite recette pas trop grasse si l'on si prend bien : 

 

Pour 6 personnes :
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • un filet d'huile d'olive
  • une dizaine de lardons(dégraissés si possible)
  • une dizaine d'olives noires à la grecque
  • 1 petit oignon
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche 0%
Préparation : 120 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 240 mn
 
Pour la pâte : 
  • Mettez la farine dans un saladier, puis le sel, l'huile d'olive et la levure préalablement levée dans un peu d'eau tiède.
  • Ajoutez 15cl d'eau tiède.
  • Pétrissez jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux doigts.
  • Laissez lever 1h30 dans un endroit tiède. 
 
- Faites cuire vos lardons. Réservez les.
Emincez votre oignon. Dénoyautez les olives et coupez les en morceaux. 
 
- Préchauffez le four à th. 8. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte comme pour un chausson aux pommes. Etalez la crème fraîche sur la moitié de votre pâte. 
 
- Ajoutez les lardons, les olives et les oignons. Repliez comme un chausson aux pommes.
 
- Taillez avec un couteau le dessus de la pâte jusqu'aux ingrédients en écartant les ouvertures faîtes. Dorez au jaune d'oeuf.
 
- Placez votre fougasse sur une plaque à patisserie farinée. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. La fougasse est cuite lorsqu'elle est bien dorée. 
 
A déguster tiède ou froide.
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