Fastfood light : possible ?

mis à jour par le 21/11/2018
Veggie burger resize

 

Aujourd'hui on découvre LA bonne formule pour manger un hamburger sain lors de votre rééquilibrage alimentaire.

 

Voir la recette détaillée : 

Burger maison à la pomme de terre 

 

Quel pain pour mon burger ?

Choisissez, si possible, un pain artisanal. Exit le supermarché : courez chez votre boulanger !

Pour la variété, penchez-vous sur un pain à la farine complète. Il contient des fibres, et jouera un rôle sur votre satiété. Il participera également à la régulation du transit intestinal.

Pain complet bio, pain d’épeautre, pain de seigle, …

 

Le pain blanc sera déconseillé en raison d’un index glycémique trop élevé.

 

 

Pour ce qui est de la sauce :

Inutile de vous dire qu’il est possible de la faire vous-même ! Associez un jaune d’œuf, une cuillère à café de moutarde ainsi que du fromage blanc 0% puis assaisonnez à votre convenance.

Sinon, optez pour du ketchup allégé, de la sauce salsa, du tsatsiki (concombre au yaourt), du guacamole (purée d’avocat), du pesto vert, ...

Découvrez quels sont les sauces les plus caloriques dans notre article dédié ! (Lire l'article)

 

 

En revanche, je garde mon steak n’est-ce pas ?

Eh bien, zoomez sur la quantité de matières grasses présente dans votre viande.

Préférez les viandes maigres comme la volaille (sans la peau). Optez pour du poisson (saumon, cabillaud, …). Et en effet, si vous souhaitez conserver votre steak haché de bœuf, choisissez-en un avec 5% de matières grasses.

Pour les végétariens, n’hésitez pas à intégrer des steaks végétaux ou bien carrément à créer vous-même vos galettes de pommes de terre, de légumes. Et pourquoi pas rajouter un œuf au plat au-dessus pour conserver l’apport protéique.

 

Quelques idées de steaks maison :

- Steak haché épicé aux aubergines et tomates

- Steak de thon à la coriandre 

 

 

Et le fromage ? Impossible de me passer du cheddar fondu…

Faux !

Essayez simplement de le remplacer par une rondelle de mozzarella : elle deviendra tout aussi fondante au contact de votre steak chaud, de votre escalope ou bien de votre galette de légumes. Sinon, d’autres fromages font également l’affaire comme le chèvre, la feta, la cancoillotte, le St-Moret, le Babybel.

 

 

Sachez abuser des crudités !

Laitue, mâche, roquette, rondelles de tomates, cornichons, concombre, oignons rouges, olives, poivrons, avocat, …

 

 

Mais alors, frites ou pas frites ?

De préférence, préparez-vous une salade verte, ou bien des légumes cuisinés.

Si vraiment, vous optez pour des frites (maison évidemment !) : faites-les cuire dans un plat au four avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel. A mi-cuisson, remuez-les et renfournez-les le temps restant.

 

Toujours pas convaincu ?

Retrouvez la recette Ligne en Ligne du Burger Maison à la pomme de terre !

 

 

Bonne dégustation !

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