-->

Quel est votre profil minceur ?

Les études ont prouvé que faire correspondre votre régime à votre propre style de vie
est le principal facteur de succès pour mincir.

Faire le test

Connaissez-vous les édulcorants ?

mis à jour par le 03/09/2013

edulcorant

Faisons le point sur les édulcorants

On parle aujourd’hui de plus en plus dans notre alimentation des édulcorants qui sont censés remplacer le sucre dans certains aliments et permettent de consommer des aliments au goût sucré sans en avoir l’air. Qu’en est-il réellement ? Faut-il s’en méfier ? Ligne en Ligne a mené l’enquête auprès de son partenaire Gourmandises Light pour en savoir un peu plus.

Qu’est-ce qu’un édulcorant ?


Si vous cherchez dans un dictionnaire la définition d’un édulcorant vous trouverez « produit ou substance ayant un goût sucré. »

Par définition, le sucre de cuisine est donc un édulcorant car il apporte un goût sucré, mais on réserve habituellement le terme d’édulcorant aux produits sucrants qui ne sont pas des sucres naturels.

Il existe ainsi deux types d’édulcorants :
•    Les succédanés de sucre (polyols) : édulcorants de masse ou édulcorants « de charge »
•    Les édulcorants intenses qui ont un très fort pouvoir sucrant sans apporter de calories


Les polyols en quelques mots :

Les principaux polyols sont par exemple : sorbitol, maltitol, mannitol

Les avantages :

Leur ingestion entraîne une élévation moins importante de la glycémie qu’une quantité équivalente de sucre de cuisine. Ils peuvent donc être consommés par des personnes diabétiques sous réserve d’un régime équilibré.
Leur intérêt peut être tout particulier chez l’enfant et l’adolescent  diabétique dont les parents acceptent souvent avec réticence la suppression de ce véritable message affectif et familial que sont, pour certains, les aliments ayant un goût sucré. Ils permettent donc d’éviter le sentiment de privation ou même de sanction qui pourrait être ressenti.

Les inconvénients ;

Cependant la consommation doit être limitée à 0,25g/kg pour éviter des effets de flatulence.
Il faut aussi regarder l’apport calorique de ces produits qui ne sont pas forcement allégés.


En savoir un peu plus sur les édulcorants intenses :


Les plus connus sont l’aspartam, le Sucralose et la Stevia.
  • La Stevia a été autorisée en France il y a peu : le 8 septembre 2009
  • La Sucralose  est l’édulcorant utilisé dans les produits Splenda
  • Ces édulcorants intenses ont un pouvoir sucrant très important et n’apportent pas de calories !

L’engouement par les diététiciens et nutritionnistes pour la Sucralose provient de la nature de ces produits. La Sucralose provient du sucre, a le goût du sucre, n’apporte que très peu de calories et cerise sur le gâteau il peut être utilisé dans toutes les préparations de dessert (chaud ou froid). Ce qui est un grand pas avant dans l’industrie des édulcorants ! Pour rappel l’aspartam ne peut être chauffé à trop haute température (perte du goût et peut devenir toxique)


banniere-service premium
 

Les édulcorants sont-ils bénéfiques pour notre santé ?

  • Oui, pour lutter contra la carie
  • Oui, si on admet que la saveur sucrée a une finalité psychologique
  • Oui, si cela permet de réduire  la consommation de sucre

Les édulcorants sont-ils source de pathologie ?


Les édulcorants sont sans danger à moyen terme aux doses préconisées mais on ne peut savoir pour le très long terme nous n’avons pas encore assez de recul.
Le plus grand frein avec ces produits édulcorés est la potentialité de ces produits à  développer notre appétence pour le sucre. Trop en consommer pourrait augmenter notre consommation et notre goût pour le sucre.
Boire 1 litre de boisson Light sans calorie, sans sucre augmentera encore notre envie de boire sucrer…
Il faut donc comme toute bonne chose ne pas trop en abuser !
Une consommation rationnelle vous permettra de vous faire plaisir sans inconvénients !


Infos sur l’auteur


On mangerait volontiers des confiseries toute l’année, mais la culpabilité nous rattrape aussitôt… On se prend alors à rêver à des bonbons sans sucre. Et si c’était possible ?

Le site Gourmandises Light s’adresse à tous ceux qui se privent de sucreries, soit par interdiction médicale, soit par peur de grossir… L’obésité étant devenue un fléau, notamment pour les enfants, il est évident que le plaisir de déguster des sucreries s’est transformé, pour certains, en véritable calvaire.
Le premier magasin en ligne spécialisé en confiseries light ou sans sucre, propose donc sur son site internet une large de gamme de bonbons, chocolats, gâteaux, snacks, recettes etc… Ils conviennent aux diabétiques, contiennent moins de calories que les produits t
raditionnels et n’abîment pas les dents !

L’avis de Ligne en Ligne ?
Aussi délicieux que des bonbons classiques, on culpabilise nettement moins de céder à l’appel de la confiserie !

 

Découvrez notre sélection de livres sur le sujet

 

Sur les mêmes thème, retrouvez nos articles sur : 


Retour à la liste des articles

Découvrez les articles de notre coach sportif


livre-recettes-gratuit



Write icon

Vous avez aimé cet article ? Envie de partager des choses vous aussi ? Nous vous invitons à écrire pour Ligne en Ligne !