Une idée de recette simple, rapide, chic et surtout diététique en cette période d'après fêtes.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de mozzarella
- 150 g de tomates confites
- 200 g d'épinards en branche cuits
- 4 cercles de pâte feuilletée crue de diamètre 15 cm
- 125 g de caviar d'aubergine
- 4 càs d'huile d'olive
- 3 càs de vinaigre balsamique
- sel et poivre.
La préparation
- Cuire les cercles de pâtes au four entre deux plaques puis les laisser refroidir.
- Assaisonner les épinards avec sel, poivre, un peu d'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique.
- Découper la mozzarella en rondelles d’ 1 cm d'épaisseur environ.
- Déposer le caviar d'aubergine sur les fonds de pâtes cuites et disposer tout autour la salade d'épinards, puis les quartiers de tomates confites et enfin au centre une rondelle de mozzarella, saler et poivrer.
- Avant de servir, arroser de vinaigre balsamique et disposer quelques jeunes pousses d'épinards.
Il n'y a plus qu'à déguster.
Nos rubriques
Nos 10 meilleurs articles
Informations pratiques