Quel est votre profil minceur ?

Les études ont prouvé que faire correspondre votre régime à votre propre style de vie
est le principal facteur de succès pour mincir.

Faire le test

Les champignons alliés minceur

mis à jour par le 13/06/2013

 

Il est de saison le champignon ;

Morilles, cèpes, girolles, champignons de paris...Le champignon cultivé a une composition qui se rapproche de celle de la plupart des légumes frais: 
- Riche en eau, en fibres (excellentes pour le transit), en minéraux et en vitamines. 
- Apporte très peu de lipides et de glucides. 
- Fournit très peu de calories (en moyenne 15 calories pour 100 g,  ce qui est négligeable). 

Concernant sa richesse en vitamines et minéraux, le champignon a une teneur particulièrement élevée en :

  • vitamine B, surtout la vitamine B3 (essentielle pour la peau et les systèmes digestifs et nerveux) et vitamine B2 (intervient dans de nombreuses enzymes).
  • fer, zinc et constitue le végétal le plus riche en sélénium.

Il a l’avantage en cuisine d’absorber comme nul autre les parfums des fines herbes. Il donne également rapidement du goût aux différents mets.

Recette de clafoutis au girolles

Combien de temps je compte pour la recette? 1h30

Pour 4 personnes, je mets quoi dans mon panier?

  • 400 g de champignons de Paris
  • 250 ml de lait écrémé
  • 3 oeufs 
  • 50 g de gruyère
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 échalotte
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
  • Curcuma, sel de Guérande, poivre
  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

Préparations

1)      Rincer rapidement les champignons sous un filet d'eau. Les saler et les précuire à la poêle 5 min à couvert, les égoutter.

2)       Ciseler l'échalote et la faire revenir avec de l'huile d'olive dans la poêle, ajouter les champignons et le faire revenir 5 min de plus.

3)      Délayer la Maïzena dans le lait et faire épaissir à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance d'une sauce fluide. Laisser tiédir.

4)      Battre dans un saladier les oeufs en omelette, saler légèrement, poivrer. Ajouter la sauce + le mélange de champignons + le basilic + le curcuma + le parmesan.

5)      Répartir la préparation dans quatre ramequins beurrés. Parsemer d'un peu de gruyère. Cuire 35 min à 180°C.

Astuce : il est possible d'effectuer la recette avec un mélange de champignons (moitié girolles et moitié champignons de Paris par exemple) ou également avec les nombreux autres choix de champignons (morilles, cèpes...) 

Write icon

Vous avez aimé cet article ? Envie de partager des choses vous aussi ? Nous vous invitons à écrire pour Ligne en Ligne !