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Cabillaud au persil

mis à jour par le 21/06/2013

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 30 min

Ingrédients :

  • 6 filets de cabillaud frais ou surgelés
  • 3 yaourts 0%
  • 5 dl de vin blanc sec
  • 3 c à soupe de jus de citron
  • 3 c à café de moutarde
  • 3 c à soupe de persil haché
  • 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier

 

Préparation :

  • Mettez le vin dans un plat allant au four ; posez-y les filets, les clous de girofle, les feuilles de laurier et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition puis laissez frémir 10 mn.
  • Dans une casserole, mélangez les yaourts, la moutarde et le jus de citron. Faites chauffer à feu doux sans laissez bouillir. Salez, poivrez, ajoutez le persil.
  • Quand les filets de cabillaud sont cuits, égouttez les et disposez les sur un plat de service. Nappez les de la sauce au persil.

Calories par portion : 130 kcal

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