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Apéritifs légers

mis à jour par le 31/05/2013

 

 

Le plein d’idées !

Les fêtes approchent à grand pas. Je vous donnerai ces prochains jours de nombreux conseils et des recettes pour préparer ces repas de fêtes.

Commençons aujourd’hui cette thématique avec quelques idées pour alléger l’apéritif.

Inutile de charger en calories l’apéritif, mieux vaut se faire plaisir avec la suite, notamment le plat élaboré.

A part la classique astuce de la sauce blanche allégée à base de yaourt, les idées ne fusent pas sur le net!

Alors voici déjà 3 nouvelles idées simples et rapides à préparer:

  • Parfait pour les dips de crudités: la mayo allégée 

Ecrasez 2 jaunes d’œufs durs avec 2 cuillères à café de moutarde forte et une cuillère à soupe de jus de citron. Incorporez 250 g de fromage blanc à 20% et émulsionnez. Salez et poivrez.

  • La sauce aux oignons agrémentera harmonieusement les grissinis

Pelez et hachez 1 gousse d’ail et 1 botte d’oignons nouveaux. Battez 500 g de fromage blanc à 20%. Incorporez les oignons et l’ail, salez et poivrez.

Vous pouvez choisir vos grissinis natures, pensez également à ceux au sésame ou au pavot, en version allégée ou non.

  • Le tartare de thon fera son effet pour de succulents canapés

Mixez 250 g de thon au naturel égoutté avec 250 g de fromage frais allégé jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Pelez et hachez 3 oignons blancs, ciselez une botte de ciboulette et un bouquet d’aneth. Incorporez 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, les oignons et les herbes à la préparation au thon. Relevez d’une pointe de piment de Cayenne.

Déposez ce tartare sur du pain complet. Inutile d’alourdir avec une couche de beurre.

  • La version canapés de saumon

Toujours sur du pain complet, déposez une fine couche de St moret allégé et étalez vos émincés de saumon fumé.

Vous voyez, rien de très compliqué!

Audrey Terel, diététicienne-nutritionniste

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