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Faire le test

Abricots à la meringue

mis à jour par le 31/05/2013

Temps de préparation :  15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes (ou 2 minutes) + 1 à 2 minutes

Matériel utilisé :

  • un robot pour battre les blancs en neige
  • un four; au choix une plaque de cuisson 
  • 1 casserole ou un four micro-ondes
  • 4 ramequins allant au four; facultatif
  • une poche à douille.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 gros abricots (environ 400 grammes) mûrs de préférence
  • 2 blancs d'oeuf
  • 1 cuiller à soupe de sucre
 
 

Mode de préparation :

  • Essuyer et couper les abricots en morceaux, les faire à la casserole dans 10 cl d'eau, pendant 5 minutes à feu doux ou au micro-ondes pendant 2 minutes
  • Répartir les morceaux d'abricots dans 4 ramequins allant au four
  • Faire préchauffer le four à 270 ° (th 9) en position "gril"
  • Battre les blancs en neige bien ferme, en rajoutant petit à petit le sucre
  • Pour chaque ramequin, couvrir les morceaux d'abricots avec la meringue, l'étaler au mieux. Si on possède une poche à douille, on peut l'utiliser : la présentation finale en sera perfectionnée
  • Placer les ramequins au four de 1 à 2 minutes, en surveillant, de manière à ce que la meringue soit dorée; Cette durée peut varier selon les fours, aussi il est important de surveiller pour retirer les ramequins dès que la dorure souhaitée est atteinte
  • Servir refroidi et dans les ramequins

Commentaire de la diététicienne

Dessert agréable pour l'été, peu sucré et sans matière grasse. Le blanc d'oeuf est riche en protéines. Cette recette apporte 80 kcal par personne.

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