Dénomination : Escalope de veau
Phase de consommation : Attaque, Croisière, Consolidation, Stabilisation
Informations nutritionnelles : Apporte beaucoup de protéines pour peu de lipides. Pauvre en calories, il n'est pas gras et apporte fer et phosphore.
Consignes spécifiques : C'est une viande peu grasse à la seule condition que l'on ne l'assaisonne pas n'importe comment.
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