Dénomination : Steak, rumsteck, filet et faux-filet de bœuf

Phase de consommation : Attaque, Croisière, Consolidation, Stabilisation

Informations nutritionnelles : Steak: Riche en protéines. Faux-filet de bœuf: plus gras que le filet de bœuf, il est cependant riche en fer et en protéines. Filet: Riche en protéines, il contient en moyenne 10% de matières grasses. Rumsteck: riche en fer et pauvre en lipides.

Consignes spécifiques : Steak: Choisir les steaks avec 5-10% de MG maximum; pour l'assaisonnement préferer les herbes de Provence à la sauce béarnaise. Rumsteck: aliment préparable de différentes façons. Faux-filet: facilement préparable, il faut bien l'assaisonner. Filet: Pièce

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