Nettoyez tous les légumes et les découpez en petits morceaux . Mettez tous dans une cocotte, recouvrez d'eau, y ajoutez le sel, poivre, persil et épices de votre choix, laissez cuire 20 à 40 minutes suivant la consistance préférée( plus la cuisson est courte, plus les aliments conservent leurs vitamines et du croquant )

Je remplace les gros haricots rouges par des pois chiches . J'associe la couleur du poivrons suivant les autres légumes déjà utilisés afin d'avoir une soupe bien colorée et appétissante! bon appétit!

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