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Salade niçoise
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Recette créée par un non inscrit le 07-05-2008
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Type de recette : Entrée
Temps de préparation : 20 min
Difficulté de la recette: Facile |
Consultations : 386
Note moyenne : 7 / 10
Calories pour une portion : non précisé
Végétarien : Oui
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Les ingrédients - pour 4 portion(s)
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250g -
haricots verts
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250g -
tomates
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250g -
pommes de terre cuites àl'eau
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100g -
olives noires ou vertes
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1 ou 2 c à c -
câpres
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12
filets d'anchois
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Sauce vinaigrette
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2 c à s -
vinaigre
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5 c à s -
huile
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1/2 c à c -
sel fin
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facultatif -
poivre
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Les instructions
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Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée , les égoutter. Eplucher les pommes de terre cuites à l'eau et refroidies , les couper en rondelles assez minces. Eplucher les tomates , les couper non en rondelles mais en huit ou douze quartiers selon la grosseur.
Dénoyauter les olives.Préparer la sauce vinaigrette, assaisonner séparément les haricots verts , les pommes de terre et les tomates.Laisser macérer 30mn.
Dresser dans un saladier les haricots verts au milieu , entourés de pommes de terre , le tout recouvert des tomates.
Décorer avec les anchois , les olives et les câpres.Arroser avec la sauce vinaigrette restant des salades. |
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Commentaire sur cette recette
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Le soir , peut servir de plat principal , accompagné de fromage blanc et d'un fruit. |
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Commentaires des internautes sur cette recette
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Commentaire de marine le 07-07-2008
très bonne recette et pour un plat principal , c'est parfait!
Je ne suis pas végétarienne...
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Commentaire de rosemina le 12-05-2008
Perso je suis vegetarienne et je regrette qu'une recette contenant des anchois soit présenté comme convenant aux végétariens
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