1) épluchez et lavez les haricots verts.Portez à ébullition une grande casserole d 'eau salée.plongez-y les haricots et faites-les cuire vingts minutes.Egouttez-les et laissez-les refroidir.
2) Dans un bol, fouettez à la fourchette la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive avec le sel et poivre.
3) pelez et hachez finement l'échalote. Lavez, séchez et effeulliez le persil.Emiettez les jaunes d'oeufs.
4) mettez les haricots vert dans un saladier.Ajoutez l'échalotte et le persil. Arrosez de vinaigrette et mélangez bien. Parsemez de jaune d'oeuf et servez aussitot.

prix par personne 80cts euros

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Commentaire de Anonyme le 04-08-2009 Recette à essayer je pense ! J'en dirais plus une fois testée !

Commentaire de Anonyme le 28-02-2009 super bon et beaucoup de plaisir dans le goût