Eplucher et hacher l'ail et l'oignon. Laver et sécher les poivrons. retirer les pédoncules et les pepins et couper en fines lanieres. Laver les épinards.
Mettre tout ces légumes dans une sauteuse a revetement anti adhesif avec une cuillère a soupe d'eau. remuer. laisser cuire jusque a l'obtention d une sorte de purée. Saler, poivrer. saupoudrer de persil haché.
battre les oeufs. leur ajouter la puree de legumes.
chauffer une poele anti adhesif. Y verser le melange ci dessus faire cuire comme une omelette normale en secouant de temps en temps. Glisser sur un plat

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Commentaire de fafa le 02-11-2011 la recette est bonne mais le titre est faut ,une omelette provencale la base c'est comme une ratatouille et jeter l'omelette aux herbes de provence dessus il n'y a pas d'épinard .

Commentaire de Anonyme le 02-11-2011 la recette est bonne mais le titre est faut ,une omelette provencale la base c'est comme une ratatouille et jeter l'omelette aux herbes de provence dessus il n'y a pas d'épinard .

Commentaire de Anonyme le 02-11-2011 un oeuf ne fait pas 155 calories mais entre 80 et 90

Commentaire de Anonyme le 21-03-2011 je n'arrive pas a payer je n'aie pas de carte master carte comment puis je faire ici en belgique ns avons plus de cheques

Commentaire de Anonyme le 21-03-2011 pour quoi on arrive pas a imprimer

Commentaire de Anonyme le 19-03-2011 j'adore les oeufs mais colesterole est la malgre je vais faire mon omelette merci la creatrice

Commentaire de Anonyme le 04-08-2009 Recette à essayer je pense ! J'en dirais plus une fois testée !

Commentaire de Anonyme le 12-05-2009 vous savez pas lire ou quoi C EST POUR 6 PERSONNES! il n'y a rien d'excessif!

Commentaire de Anonyme le 31-07-2008 moi je meterrai qun oeuf

Commentaire de Anonyme le 31-07-2008 oui jsuis daccord : œuf de poule 155 calories même

Commentaire de Anonyme le 20-06-2008 En tout cas ca fait certainement pas 104 cals par portion, un oeuf à lui tout seul c'est 100 cals..

Commentaire de Anonyme le 18-10-2007 trés bonne recette, le top

Commentaire de sinaa06 le 31-07-2007 Ya bcp tro d'oeufs fo reduire mais sa ma lair pas mal !!! merci

Commentaire de Anonyme le 25-07-2007 mais c'est pour 4 personne la recette donc ca fait 1.5 oeuf par personne

Commentaire de Anonyme le 19-07-2007 6 oeufs !!! C est trop de cholestorol pour une personne !!