Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine et la Maïzena, le chocolat en poudre, le Sucaryl, la levure et le sel.

Ajouter l'eau, l'huile, l'extrait de vanille.

Battre rapidement pour que tout s'amalgame bien.

Prenez entre 100g et 200g de chocolat en tablette Menier, découpez chaque carré, et avec un couteau faites de grossières pépites de chocolat (d'une taille comparable à des grains de café).
Faites-en autant que vous voulez (ne pas dépasser les 200g tout de même!) et ajoutez-les au mélange.

Si la pâte est trop sèche, rajoutez de l'eau en petite dose pour rediluer.

Verser dans plusieurs petits moules pour faire des muffins.

Enfourner 15 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laissez refroidir. Si les pépites de chocolat fondent encore après refroidissement, placez les muffins ou le gâteau au réfrigérateur pour 2h, et sortez-les 30 minutes avant de les servir.


NB: On peut les faire aussi en gâteau dans un grand moule, pour 6 personnes.
Le temps de cuisson est alors de 45min.

Je l'ai cuisiné la toute première fois pour un ami végétalien, qui ne mange donc ni lait, ni oeuf, ni beurre. Après avoir fouillé un peu sur le net, j'ai testé cette recette en remplaçant tout ce que je pouvais par des choses moins caloriques (ex: Sucaryl, Maïzena). Le résultat est bluffant, les muffins sont bien gonflés et gros. En plus, c'est délicieux!

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