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Endives aux champignons
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Recette créée par Maximum le 12-10-2008
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Type de recette : Plat
Temps de préparation : non précisé
Difficulté de la recette: Facile |
Consultations : 659
Note moyenne : 9 / 10
Calories pour une portion : non précisé
Végétarien : Non
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Les ingrédients - pour 4 portion(s)
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4
Endives
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100 gr -
Champignons de Paris
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150 gr -
Veau dégraissé
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Sel
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Poivre
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1 quart -
Oignon
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2 cuil. à soupe -
Huile d'arachide ou d'olive
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1 cuil. à café -
Persil plat
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Les instructions
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. Laver les endives, réserver.
. Oignon : hacher menu.
. Champignons de Paris en boite : rincer, égoutter
Champignons frais : équeuter, couper en deux et laver dans une eau faiblement salée. Leur cuisson peut être un peu longue, donc se fier à votre savoir-faire.
. Viande : couper le veau en gros cubes.
Préparation :
- dans un faitout, mettre les 2 cuil. à soupe d'huile, le quart d'oignon haché finement, et faire prendre un peu,
- ajouter les cubes de viande,
- joindre les champignons.
- saler, poivrer,
- ajouter le persil haché menu
- couvrir d'eau et amener à ébullition, dans un premier temps, ensuite, laisser cuire.
- pendant la cuisson de la viande, prendre les endives et les couper dans le sens de la largeur, en rondelles réserver.
- le veau et les champignons arrivés à une bonne moyenne en cuisson, ajouter les endives. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour bien couvrir le tout.
- Laisser cuire lentement.
- Dresser et bon appétit ! |
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Commentaire sur cette recette
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Vous pouvez faire cette recette au four. Mais le goût du "mijotage" n'y sera pas, d'autant que les endives sont assez fades à la cuission. Or, la sauce aux champignons ainsi que le persil leur donnent du goût.
Bien entendu, vous pouvez ajouter autant que possible les deux ingrédients : endives et champignons. |
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Commentaires des internautes sur cette recette
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