Les ingrédients - pour 2 portion(s)
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1
1 choux-fleur moyen ou deux choux-fleur portion
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1
petit poivron en petits morceaux (vert ou jaune...)
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25 cl -
coulis de tomate
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1
1 piment (pour une sauce moyennement piquante)
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1
petit oignon, grossièrement haché
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1
gousse d'ail, finement hachée/écrasée
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1
petite branche de celeri, en brunoise (petits cubes)
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1
petite carotte, en brunoise (petits cubes)
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Les instructions
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Faire cuire le choux-fleur à la vapeur ou à l'eau salée pendant la préparation de la sauce.
Faire revenir les oignons, le céleri, la carotte dans un wok bien chaud avec très peu d'huile. Quand ils commencent à colorer ajouter les poivrons, le piment et l'ail.
Quand le mélange commence à colorer ajouter le coulis de tomate. Vérifier l'assaisonnement (mais le coulis est probablement déjà salé).
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu fermes, vérifier l'assaisonnement.
Verser la sauce sur votre choux-fleur encore tout chaud bien égoutté : c'est beau, c'est coloré, c'est savoureux !!! |
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Commentaire sur cette recette
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Ce choux-fleur est un bon accompagnement pour un filet de poisson ou une escalope de poulet/dinde grillé.
La sauce elle-même peut servir à accommoder toutes sortes de plats !!! |
