1. Faire tremper les haricots pendant 12 heures
2. Egoutter les haricots et placer-les dans une marmite en le recouvrant d'eau fraîche.
3. Porter l'eau à d'ébullition puis égoutter les haricots
4. Recouvrir à nouveau les haricots d'eau fraîche et laisser cuire à petit feu doucement pendant une heure.
5. Pendant ce temps, dans une poêle, verser un filet d'huile et faire revenir les oignons à feu vif
6. Au bout de 3 à 5 minutes, incorporer les épices, l'ail et le tofu, puis le poivron rouge. Ajouter ensuite les tomates.
7. Ajouter de l'eau, saler, couvrir et laisser mijoter 20 minutes
8. En fin de cuisson, incorporer la coriandre fraîche.
9. Servir aussitôt.

Une recette un peu longue mais qui cale bien l’estomac sans être surchargée de calories. Les haricots sont très riches en fibres et en minéraux.

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Commentaire de Anonyme le 04-08-2009 Recette à essayer je pense ! J'en dirais plus une fois testée !

Commentaire de magritte le 15-06-2007 miam! j'essaierai.

Commentaire de Erenu le 29-05-2007 On peut sans doute aussi utiliser des haricots rouge en boite pour faire plus rapide. Le tofu riche en protéines remplace avantageusement la viande, je confirme, ça cale bien et coté goût c'est extra!

Commentaire de Milivan le 29-05-2007 Recette claire et efficace, bravo !