Préchauffer le four sur thermostat 7.
Laver et couper en petits dés l'aubergine.
Eplucher l'oignon et l'émincer.
Diluer le double concentré de tomate avec le vin blanc et l'eau.
Déposer aubergine, oignon, moules, sauce, dans un plat à four.
Saupoudrer de persil haché, sel et poivre.
Cuire au four 35 minutes.
Déguster aussitôt.

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Commentaire de Anonyme le 04-08-2009 Recette à essayer je pense ! J'en dirais plus une fois testée !

Commentaire de Anonyme le 27-06-2009 Rajouter des crevettes c'est ce que j'ai fait plus de la ciboulette et un peu de cumin et pour moi c'était top. Les invités se sont régalés.
Josette.

Commentaire de Anonyme le 20-12-2007 facile pas long et bon